2025年第二十四届上海国际食品加工与包装机械展览会（FoodPack China 2025）
展会时间：2025年6月24日-26日
展会地址：上海国家会展中心
主办单位：上海博华国际展览有限公司，中国食品和包装机械工业协会与中国包装和食品机械有限公司
展会负责联系人:闫树刚 Yan Shugang----------------（联系方式蕞上面）
展品范围
食品加工机械：啤酒饮料机械、果蔬机械、糕点及休闲食品加工设备、肉类机械、面食机械、乳品机械、豆奶及豆制品加工设备、调味品设备、巧克力和糖果加工设备、油脂加工设备、中央厨房及餐饮设备等。
食品通用机械：清洗设备、杀菌设备、干燥设备、粉碎设备、冷藏冷冻设备、检测设备、生产车间净化设备、环保设备、泵类、管道阀门连接件、安全防护产品等。
包装机械：液态包装设备、固态包装设备、后道包装机械、医药包装机械、打码喷码设备、贴标设备、输送设备等。
机器人与自动化：工业机器人、工业自动化、自动售货机、视觉、传感及传动装置、智能仓储 / 物流等。
包装材料与制品：包装材料 / 制品 / 容器、塑料 / 纸板 / 金属 / 玻璃包装、包装容器生产设备、纸浆模塑设备及制品等。
标签及软包装：标签和印刷设备、物料供应、设备零配件、软包装印刷设备等。
物流包装：物流包装技术、标签标识、码垛机、AGV 物流设备及系统等。
近红外光谱技术——食品掺假检测中的“秘密武器”
近年来，食品掺假现象频发，引发了社会的广泛关注和担忧。例如，2021 年河北省“伪劣香油案”使人“闻香色变”；2024 年“罐车运输食用油”事件更是引发了全社会的高度关注。食品种类日益繁多，成分愈加复杂，多种成分的混合与新型掺假手段的使用，使得传统检测方法难以鉴别真假，且传统的检测方法周期长，对人员、仪器、场地都有较高要求。
近红外光谱是基于物质对近红外光的吸收、反射和透射等来确定被检测物质成分或者性质的一种检测方法，具有无损、快速、高效、灵敏度高的优势，已被广泛应用于食品安全检测领域。本期，我们探讨了近红外光谱技术在肉制品、乳制品、蜂蜜、葡萄酒、食用油、果汁、调味品等食品掺假检测中的研究进展，分析了近红外光谱未来的发展方向，并对其应用前景进行了展望。
近红外光谱技术简介
近红外光谱技术（Near-Infrared Spectroscopy，NIR）是一种基于物质在近红外光区域（780~2526 nm）对光吸收特性的分析技术。该技术利用光与物质相互作用时产生的吸收、透射或反射信号，来揭示样品的分子结构和化学成分，特别是对 C-H、O-H、N-H 等官能团的振动信息具有高度敏感性。
近红外光谱技术涉及波长在780到2526纳米之间的电磁波，分为短波近红外区（780-1100 nm）和长波近红外区（1100-2526 nm）。短波近红外光有较强的透射能力，适合透射分析；而长波近红外光的反射能力较强，适用于反射分析。在食品掺假检测中，通常将检测器和光源置于样品同一侧，通过分析样品溶液的漫反射或镜面反射收集的光来进行分析
值得注意的是，NIR技术在食品检测中展现出诸多优势和独特特点。① 作为一种快速、无损的检测方法，NIR 技术能够在不破坏样品的前提下高效分析食品成分，减少了复杂的样品前处理步骤。② NIR技术具备多组分同时检测的能力，可以精准测定水分、脂肪、蛋白质、糖分等关键成分，广泛应用于食品成分分析和质量控制。③ 该技术适用于多种食品形态，包括固体和液体，且检测过程快速便捷，适合实时在线监测，可以实现食品掺伪的在线检测。结合大数据分析和机器学习算法，NIR 技术进一步提升了检测的精 确性和自动化水平，为食品安全和质量监控提供了强有力的支持。