欧盟1935/2004/EC有机涂层材料按照AP(2004)1与食品接触材料的全面迁移测试
引言
食品接触材料（Food Contact Materials，FCMs）是指在食品生产、加工、储存、包装和运输过程中与食品接触的所有材料。这些材料的安全性直接关系到食品的卫生及消费者的健康。因此，欧盟出台了1935/2004/EC法规，旨在确保所有食品接触材料在正常使用条件下不会对食品的安全性产生负面影响。
欧盟1935/2004/EC法规概述
欧盟1935/2004/EC法规是关于材料和物品旨在与食品接触的法令。它提供了一套普遍适用的要求，并辅以特定材料的具体措施。该法规确保：
食品接触材料在正常使用条件下不会对食品构成危害。
不改变食品的组成、口感或气味。
食品接触材料应按照良好的制造规范（Good Manufacturing Practice，GMP）进行生产。
有机涂层材料的检测与AP(2004)1标准
有机涂层材料通常用于食品包装，尤其是在金属罐内层涂料中。为了确保这些材料的安全性，欧盟采用了AP(2004)1标准，该标准涉及全面迁移测试（Overall Migration Testing，OMT），旨在评估材料在不同食品模拟物中的迁移情况。
全面迁移测试概述
全面迁移测试主要用于衡量材料中的化学物质迁移到食品中的总量。根据材料和食品的接触类型和条件，测试使用不同的食品模拟物：
水类模拟物：用于测试材料的水溶性迁移。
酒类模拟物：模拟酒精饮品对材料的迁移。
酸类模拟物：测试材料在酸性条件下的迁移。
油类模拟物：用于评估脂溶性物质的迁移。
干性模拟物：用于与干性食品接触的材料测试。
食品模拟物的选择与应用
食品模拟物的选择取决于材料的预期用途和接触的食品类型。以下是每种模拟物的详细说明和应用：
水类模拟物
水类模拟物（如去离子水）用于评估材料在水溶性条件下的迁移行为。适用于接触水性食品的材料，如饮料瓶、汤罐等。
项目 | 细节 |
适用产品 | 饮料瓶、汤罐等 |
测试条件 | 40°C，10天 |
迁移限值 | 10 mg/dm² |
酒类模拟物
酒类模拟物（通常使用10%乙醇）用于模拟材料与酒精饮品接触时的迁移行为。这对于包装酒类饮品的材料尤为重要。
项目 | 细节 |
适用产品 | 酒瓶、酒盒、饮料罐等 |
测试条件 | 20°C，10天 |
迁移限值 | 10 mg/dm² |
酸类模拟物
酸类模拟物（通常使用3%醋酸）用于评估材料在酸性条件下的化学稳定性，适用于包装酸性食品的材料，如果汁、番茄制品等。
项目 | 细节 |
适用产品 | 果汁瓶、番茄汁罐等 |
测试条件 | 40°C，10天 |
迁移限值 | 10 mg/dm² |
油类模拟物
油类模拟物（如橄榄油或合成脂）用于测试材料中脂溶性物质的迁移，主要针对与油脂接触的包装材料，如食用油瓶、奶酪包装等。
项目 | 细节 |
适用产品 | 食用油瓶、奶酪包装等 |
测试条件 | 40°C，10天 |
迁移限值 | 10 mg/dm² |
干性模拟物
干性模拟物用于测试材料与干性食品接触时的迁移行为，主要针对面包袋、饼干包装等干性食品包装材料。
项目 | 细节 |
适用产品 | 面包袋、饼干包装等 |
测试条件 | 40°C，10天 |
迁移限值 | 10 mg/dm² |
测试方法与评估
全面迁移测试通常按照ISO 1186或类似标准进行，主要涉及的步骤包括：
准备样品：将食品接触材料切割成合适尺寸。
模拟物接触：将样品浸泡在选择的食品模拟物中，根据预期使用条件设置时间和温度。
分析迁移量：使用气相色谱、液相色谱或其他分析技术测定迁移到模拟物中的物质总量。
测试结果必须符合欧盟法规规定的迁移限值，即通常不超过10 mg/dm²。
实施全面迁移测试的挑战
复杂的食品接触材料：材料的多样性和复杂性增加了测试的难度。
模拟物选择的准确性：选择不当可能会影响测试结果的准确性。
测试条件的再现性：确保测试条件与实际使用条件一致。
改进与未来展望
新材料的开发：随着新型食品接触材料的出现，需要开发新的测试方法以适应其特殊性质。
模拟物的改进：研究更接近真实食品性质的模拟物，提高测试的准确性。
法规的更新：持续更新法规以应对新技术、新材料的发展和应用。
结论
欧盟1935/2004/EC法规为食品接触材料的安全性提供了明确的指导原则。通过全面迁移测试和合理选择食品模拟物，可以有效评估材料的安全性，确保消费者的健康。作为工厂老板，我们有责任确保所有产品符合这些法规要求，不断研发改进材料和测试方法，以满足市场和消费者不断变化的需求。
