上海办理火锅店、餐饮店食品经营许可证场地相关要求、流程
餐饮店的构成要素
餐饮服务区域
包括用餐区和服务台。用餐区的布局和装修风格会根据餐饮店的类型而有所不同，如西餐厅可能会营造出优雅浪漫的氛围，快餐店则注重简洁明亮。服务台用于接待顾客、点餐、结账等操作。
厨房区域
这是餐饮店的核心区域之一。厨房内有各种烹饪设备，如炉灶、烤箱、蒸箱、炸锅等用于烹饪食物；还有冷藏设备，如冰箱、冰柜用于储存食材；以及加工设备，如切菜机、绞肉机等用于食材的预处理。厨房的布局要符合食品加工流程，以确保食品安全和高效制作菜品。
食材存储区域
用于存放各类食材，包括干货仓库用于存放米面粮油、调味料等不易变质的食材；冷藏库用于存放肉类、海鲜、蔬菜等需要保鲜的食材；冷冻库则用于存放需要长期保存的食材，如速冻水饺、冰淇淋等。合理的食材存储可以保证食材的质量，减少浪费
办理条件
场所要求：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。经营场所应与生活区分隔开，地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密。若有仓储场所，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放.
设备设施要求：具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，经营散装食品应配有洗手设备和存放垃圾的容器；销售散装熟食须配备 “防蝇、防尘、防鼠” 并具有加热或冷藏功能的密闭立体售卖熟食柜等.
人员要求：具有依法经食品安全知识培训并考核合格的专职或者兼职的食品安全管理人员。大型及以上饭店、学校和托幼机构食堂等特定餐饮服务经营者应当配备专职食品安全管理人员.
制度要求：具有保证食品安全的规章制度，包括食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度.
布局与流程要求：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物.
其他要求：产生餐厨废弃油脂的餐饮服务提供者还应当安装符合要求的油水分离器.
申请材料
食品经营许可申请书：需如实填写相关信息，包括主体业态、经营方式、经营项目、经营场所具体位置、操作流程、食品安全管理制度等.
主体资格证明文件复印件：如营业执照、法人登记证等。若是个体工商户则提供《个体工商执照》；若是个人商家则提供个人经营证明.
经营场所证明：租用房屋的，需提供租赁合同、房产证明以及与房屋所有人的联系方式；自有房屋的，需提供房产证明以及与房屋所有人的联系方式.
食品安全管理人员证明：提供食品安全管理人员的身份证明、聘任证明、培训合格证明等.
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件：需标明经营场所用途、面积和设备设施位置.
从业人员健康证复印件：所有直接接触食品的从业人员都需提供有效的健康证.
保证食品安全的规章制度文本：如食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、进货查验记录制度、食品安全事故处置制度等9.
代理委托书及代理人身份证明文件：若委托他人办理食品经营许可申请，需提供此材料.
办理流程
申请预受理：申请人可登陆上海市市场监督管理局网站进行申请，填写相关申请表格，提交申请材料，也可以到各区行政服务中心的市场监督管理局窗口线下提交申请.
审查资料：市场监督管理部门会对提交的申请材料进行审核，检查材料是否齐全、是否符合法定形式等.
实地核查：审核通过后，相关部门会组织人员对经营场所进行现场核查，检查场所环境、设备设施等是否符合要求.
发放证书：经实地核查合格的，有关部门会在规定工作日内作出审批结论，审批合格的，作出同意核发食品经营许可证的结论，并发放证书；审批不通过的，作出不予许可的结论，并说明理由。
上海办理火锅店、餐饮店食品经营许可证场地相关要求、流程
