食品IFS HPC认证具体要求
A.合法注册和经营资质：企业需要合法注册并拥有相应的经营资质，符合相关法律法规要求。
B.品质管理和安全控制：
1.企业需建立并维护完善的品质管理和安全控制体系，确保产品从原料采购到成品交付的每个环节都符合IFS HPC认证的标准。
2.对高风险产品（如肉类、鱼类、奶制品、冷冻食品及个人护理和化妆品等）进行严格的管理和控制。
C.生产设施和设备：
1.生产设施应满足食品安全生产的要求，包括清洁、消毒、通风等方面。
2.设备和工具应定期维护和保养，确保其正常运转和卫生状况良好。
D.原料和配料管理：
1.原料和配料应来自可靠的供应商，并经过严格的检验和筛选。
2.对原料和配料进行妥善的储存和管理，防止其受到污染或变质。
E.生产过程控制：
1.生产过程应遵循IFS HPC认证规定的操作规程和质量控制标准。
2.包装材料应符合食品安全要求，并经过严格的检验和筛选。
F.产品可追溯性：
1.企业应建立产品可追溯性体系，确保产品在生产过程中的每一步都能被追踪和记录。
2.在必要时，能够迅速进行产品召回，以减少潜在的风险和损失。
G.风险评估和预防措施：
1.企业应建立风险评估程序，识别和控制食品生产或加工过程中的潜在危害。
2.制定并实施有效的预防控制措施，以减少或消除食品安全风险。
H.记录管理：
1.企业应建立完善的记录管理制度，对所有与食品安全相关的活动进行记录和保存。
2.记录应真实、准确、完整，并便于追溯和验证。
I.持续改进和优化：
1.企业需要对食品安全管理体系进行持续改进和优化，以保持认证的有效性。
2.这包括优化流程、提高效率、加强风险控制等方面的改进。
J.劳工权益和环境标准：
1.企业需要遵守IFS HPC的劳工权益标准，包括但不限于员工待遇、工作时间、安全等方面的要求。
2.企业需要遵守IFS HPC的环境标准，包括但不限于环保法规、废弃物处理等方面的要求。
IFS HPC认证常见问题
1.体系与标准不符：企业的食品安全管理体系或生产过程未能符合IFS HPC标准的要求，可能涉及卫生和安全措施、产品质量等方面。
2.证明文件不完整或不准确：包括文件的更新、记录的维护以及与标准要求的一致性等方面可能存在问题，导致认证失败。
3.工厂环境不达标：工厂环境、设备或员工的卫生和清洁问题可能导致认证不通过。IFS HPC认证非常关注食品安全，而卫生问题可能是认证不通过的主要原因之一。
4.员工培训不足：如果员工没有接受足够的培训，以确保他们了解和遵循IFS HPC标准的要求，那么在实际操作中可能无法正确执行标准和要求，从而影响认证结果。
5.原材料质量和安全性问题：原材料的质量和安全性是IFS HPC认证的重要考察点，如果存在问题，将直接影响认证结果。
6.危害分析不充分或控制措施不足：如果企业的危害分析不充分，或者在关键控制点上没有有效的控制措施，也可能导致认证不通过。危害分析和控制措施是确保食品安全的重要环节，不足的分析和控制可能导致食品安全风险增加。
7.供应链问题：如果供应链中的某个环节未能满足IFS HPC的要求，这也可能导致认证不通过。这可能包括原材料的质量和安全性等问题。
8.产品标识问题：产品标识不清晰、不准确或不符合IFS HPC标准的要求，也可能导致认证不通过。