FDA和USDA在食品监管方面的差异

FDA和UFDA指的是什么？

FDA的食品安全和应用营养中心 (CFSAN) 针对与食品、

化妆品和植物健康相关的问题提供政策和规划、检查和科学研究。

USDA和FDA在食品保护相关科学、应急响应和准备方面合作。

UFDA对发部分肉类产品进行监管，但是80%的普通食品受到FDA的监管，一般生肉属于UFDA，熟肉属于FDA。

从技术上讲，USDA 负责肉类、家禽和蛋制品的安全，而 FDA 则监管所有其他食品。

美国农业部和食品药品监督管理局这两个政府机构分担了食品安全检查的大部分责任。

确定哪个机构负责哪种食品的规则可能很复杂，有时分工完全违背了分类。

怎么确定产品是做FDA还是UFDA？

美国农业部的食品安全和检验局 (FSIS) 对传统（非野味）肉类、

家禽和某些蛋制品的安全和标签方面进行监管。

然而，联邦肉类检验法 (FMIA) 和家禽产品检验法 (PPIA) 允许某些产品不受美国农业部管辖。

肉类产品可以免于美国农业部监管的一种方式是，

当产品中含有相对较小比例的肉类或家禽成分时，可能会受到 FDA 的授权。

大部分食品（80% 或更多）受 FDA 监管。

FDA 负责乳制品、海鲜、农产品、包装食品、瓶装水和全蛋。

1.蛋

FDA 检查带壳鸡蛋，而 USDA 负责蛋制品，包括液体、冷冻和脱水鸡蛋。

FDA 规定了鸡吃的饲料，但产蛋设施属于美国农业部的管辖范围。

2.海鲜

FDA 对大多数海产品进行监管，但鲶鱼除外，鲶鱼由美国农业部监管。

3.肉

美国农业部是负责监管肉类的主要机构，包括牛肉、猪肉、羊肉和家禽。

在肉类监管方面，美国农业部通常知道两项服务：肉类检验和肉类分级。肉类包装和肉类加工厂必须进行安全检查。

肉类分级（如“USDA Prime”和“USDA Choice”等标签）是一项可选服务。

除牛肉、猪肉、羊肉和家禽外的所有其他肉类均受 FDA 监管，包括野味和其他肉类。

4.有些产品比较复杂：

例如，肉类三明治的制造商可能需要遵守 FDA 或 USDA 的规定，具体取决于三明治是敞开的还是封闭的。

5.含有肉类的产品：

含有 3% 以上生肉、2% 或更多熟肉（或胴体的其他部分）

或 30% 或更多脂肪或牛脂的产品属于美国农业部的管辖范围。

或低于 30% 的脂肪或牛脂的产品，以及含有“其他肉类”的产品，均受 FDA 监管。

因此许多人认为上述指南也适用于补充剂；但是，补充剂不受这些指南的监管。

FDA 对所有补充剂进行监管，无论肉类含量如何。

不受美国农业部管辖的产品仍必须使用经美国农业部检验的肉类或

家禽产品或来自相当于美国农业部检验系统的检验系统的肉类或家禽来制备。

然而，FDA 监督所有膳食补充剂的制造、成分安全和标签。

所有膳食补充剂均需遵守 FDA 的适用法规，其中包括注册、标签和成分法规和不良事件报告。