公司旧账乱账梳理，首先明确梳理的范围企业需要确定梳理的期间和梳理的财务科目，以及梳理的目的（如审计、报税等）。
然后根据梳理范围，收集整理相关文件，包括以前的账单、交易记录、存款单据、发票、收据、会计凭证等。可以详细列出公司的未收未付账款、未入账收入和未记账支出的具体金额、日期和相关信息。
在整理完账目之后，需要进行核对公司的账实交易，以确认每笔交易的准确性和完整性。如果在核对账目时发现异常情况，企业需要对其进行记录，并进行调整。
根据核实的旧账清单，把未入账的收入和未记账的支出等所有数据，全部纳入正式财务报表中。