在准备SYSCO验厂工厂的审核工作之前，需要做以下准备工作：
1. 组建一个跨部门的项目小组，该小组负责与审核老师的沟通，确保顺利通过审核。
2. 制定工厂的审核风险表，识别出审核的重点和难点，以便提前做好应对措施。
3. 根据审核要求，准备好相关的文件和记录，包括但不限于产品工艺流程表、工作环境照片、质量记录、安全记录、员工花名册及身份证复印件等。
4. 对待审核的各个场景进行自查培训，确保员工能够正确理解SYSCO的相关要求，以便在审核过程中能够准确回答审核员的提问。
5. 对于食品生产厂家，需要确保食品的加工场所、环境整洁，卫生状况良好，做好食品安全的保障工作。
6. 确保工厂硬件设施符合SYSCO的相关标准，如员工休息区、员工培训区、产品存放区、生产设备、消防设备、员工衣帽存放区等。
7. 提前预测并解决可能遇到的问题，例如与审核员在现场产生异议等情况。
8. 在审核前，各部门需要明确自己的职责和任务，确保在审核期间能够及时响应并准备好相关资料。
综上所述，为了顺利通过SYSCO验厂工厂的审核，需要做好人员组织、文件准备、现场自查、硬件设施准备和问题解决等多方面的准备工作。
