目前,两室两厅或三室两厅的住房已开始在城乡流行起来,“两厅”即客厅和餐厅的装饰也越来越为人们所重视,就是两室一厅或三室一厅的住房,人们也十分重视客厅和厨房的装饰。
就目前我国的国情来说,绝大多数家庭每天都要在家中就餐。所以餐厅就其功用来说,是家庭成员团聚进餐和招待客人的地方,其利用率很高。就餐厅的功用 来说,其天花顶和四周墙面无需过份装饰,要着重体现洁白、卫生、清新、自然、温馨的特色,一般用乳胶漆即可,地面装饰以白底带其他色彩(如蓝色)的小型花 纹的防滑釉面地砖为好,当然花岗石大理石也可,总体上整个餐厅的装饰风格、色彩要协调。
餐厅的家具主要有餐桌、食品柜、电冰箱等。餐桌以圆桌为好,桌面大小根据家庭人口和餐厅的大小来选择。圆桌的优点主要是在小的面积内可容纳较多的人,进蛋时不分上下左右,免得人座时过份客套谦让,方桌较适合人口少的家庭,平时可紧靠墙壁放置,使餐厅内显得宽敞。
为了使就餐环境显得轻松明快,食品柜放在光线较好、又不影响出人的地方,其上部装有玻璃门部分可放酒类和一些雄头食品,尽量使其美观,形成室内一个 装饰组成部分,在其顶部可适当布置一些鲜花、植物、水果之类,使其显得自然,还具有雅趣。餐厅的照明灯具以升降式的白炽灯为好,这样会给人以沮璐的感觉, 由于灯光高度可调整,使聚光范围集中在餐桌上,以吸引就餐视线和提高就餐兴趣,以增进食欲。
厨房的形式主要有传统的封闭式、半开放式及现代开放式等三种。
目前,传统式的封闭式厨房仍然占有绝对优势,它比较适合中国的国情,因为中国大多数家庭住房面积还不够宽敞,有些住房的朝向还不能完全适应自然通 风、自然采光的需要,中餐烹饪,油烟比较大,因而采用传统的封闭式厨房有其独特的优点。由于操作环境与其他房间比较隔绝,噪声与油烟对其他居室环境影响较 小,因空间狭小而造成的杂乱也不会影响其他环境的整洁效果,这种厨房做成无烟灶台式比较好,它既可以减少灶台占厨房的面积,又有较好的排污效果,对于各种 房型来说都有适用价值。它的主要缺点是空间不够开敞,操作者在厨房内操作不太舒适,且不易与其他室内装饰形成统一的格调。
半开放式厨房在住房比较宽敞、餐厅客厅面积较大的家庭已慢慢地开始流行。由于它用橱柜或带有与餐厅相连的橱窗隔墙来分隔厨房与餐厅,使厨房与餐厅既 分隔又相连,具有较大的灵活性,这种厨房使用抽油烟机排污效果较好,便于厨房的统一设计和装修,容易同居室的装饰风格相协调。半开放式既有宽敞灵活的特 点,同时油烟污染也得到一定程度的控制。
开放式厨房即厨房与餐厅、客厅作统一的空间处理,操作环境与就餐环境为一体,餐桌可紧靠操作台,使操作起来极为方便,与客厅的隔离只用屏风或低橱。 它的优点是空间开放,整体联系性强,客厅优雅的环境使人进餐时也感心情舒畅以增进食欲,操作环境、操作人员与外界沟通交流方便。但油烟不易控制,易污染居 室的环境,作西餐问题不大,作中餐尤为不宜。因而开放式厨房目前在专家中尚有一定的争议,也未广泛流行。
厨房的平面布置方式主要有“一” 型`.u型和“l"型等形式。各种形式均有其特点,但主要是为了适应房间的大小和形状,一般以“l"型最为常见。在厨房装饰布局上,靠窗户一方安置灶台 和盟洗池,在其右边安排案板,案板可用预制板搁制,也可现浇,其上平面可贴白色瓷砖,也可贴大理石,一般在剁肉剁排骨等需砍切的地方贴大理石为好,其余部 分贴瓷砖;其正立面可以用夹板做滑门,做两层或三层均可,这样可以充分利用厨房空间。随着炊具的不断现
代化,厨房设备安排以顺手便于操作为好,如消毒柜以放在盟洗池右边为好,洗完碗即可顺手放于消毒柜中。一般吊柜安排在案板的上方,做满一排为好,有 的做成两层,一般做成一层,以便于放取,里面可贮存不需冷藏的食物、调料和较轻的炊具等,使厨房显得整齐、清洁,便于减低操作者的疲劳。
在厨房的装饰装修过程中,最好不要破坏和改动原来的管道煤气、上下水管道的位置,这样做既有利于楼上楼下形成一个有机的整体,大大减少装饰施工中的 工作量,更大的好处是不会造成漏气漏水等毛病,减少楼上楼下的矛盾。在安排设计厨房装修时,不要改动房屋的结构,尤其是房屋的承重结构。只有因地制宜设计 好装修方案,才会取得令人满意的效果,在处理美观和安全问题时,必须把安全放在第一位。
厨房的通风、排气、照明十分重要,不仅关系到厨房的清洁卫生,而且还关系烹饪人的身体健康以及对室内环境的污染程度,所以厨房内门窗的位置不能随便 改小或封闭。应有利于自然通风和排气,加上排气扇辅助排污,就能保持厨房的清洁卫生和自然采光。在白天正常情况下,以不开灯烹饪为宜。同时,在炉灶区、操 作区安排局部照明设备,以白炽灯为好,这样可以减轻操作时的疲劳感。
厨房中使用的家用电器和设备用品要根据需要合理选用,这要根据各人的经济承受能力、爱好、厨房面积大小. 来综合考虑,如有的家庭已开始使用洗碗机、消毒柜、微波炉灶、电烤箱等,这些家用电器要按操作要求合理安置,并要特别注意用电安全,做好绝缘保护工作。厨 房的墙面、地面的装饰材料宜选用耐水洗、防潮、防滑、防油污、易清洁的材料,如瓷砖、釉面地砖等。
在餐厅、厨房的装饰装修中,切忌照抄照搬他人,因为每栋房屋的朝向、采光、通风条件千差万别,每家的经济承受能力也不一样,再加上装饰装修最能体现个人的情趣爱好,所以每种装饰风格无所谓绝对的好或绝对的差,主要依周围环境条件和个人的爱好而定。