厨房布局篇
不同的使用和生活习惯,决定了厨房布局,合理的规划可以节省时间和精力,提高生活质量。通过不同的功能组合,打造属于自己的专属厨房。(面对面装饰提供)
* 人们每天在餐厅和厨房间来回跑 30 多次;
* 每天开关 50 多次抽屉和柜门;
* 每天在操作台、水槽与灶台间切换操作 50 多次;
* 一个家庭主妇平均每年在厨房度过的时间超过一个月;
* 厨房操作三大项洗切炒,构成了工作三角,如何配合衔接至关重要。
工作三角分为烹饪区、清洗区和储藏区三大部分。根据功能的不同,又可分为5种功能分区。
食品储藏区:冰箱、食物,米面粮油等食物的储藏区;
厨具储藏区:餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳;
清洗区:水槽所在区域,水槽下方柜体多为安装存放净水器、厨宝(即热式热水器)、洗涤用品、垃圾桶等,不能作为食品储藏使用;
准备区:厨房的大部分操作工作需要在此实现,比如切菜、备菜、和面、整理等工作,在墙壁或台面上可以放置常用工具,方便拿取使用;
烹饪/烘培区:灶台所在区域,如果空间允许,还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳至此;
有了对厨房的需求,结合自己的生活习惯,就可以根据以上功能规划厨房了。布局应以自然交互为基础(以上功能分区为右手习惯设计),厨房的布局受限于建筑结构,但可以通过调整满足需求。
u 形:动线合理,操作效率高,洗、切、炒可轻松实现三角工作,即使多人共同操作也互不打扰。
岛型:仅次于 u 形厨房,厨房岛是极佳的操作平台,可以满足多人协作,如果厨房较小可以利用中岛推车、吧台实现;
g 形:和 u 形类似,能够合理利用空间,提高效率;
并型:非理想的厨房布局,尽可能将洗、切、炒安放在一侧,减少操作时行走距离;
l 形:半开放厨房常见布局,拥有良好的采光和视野。但操作距离增加,可以使用厨房岛等可移动设备弥补缺陷;
一字形:常见于公寓,操作距离最长,合理利用墙壁挂件和吊柜,减少操作距离提高效率;
厨房照明篇
厨房照明至关重要,不仅影响到使用者的心情,更涉及到安全问题。告别只有一盏刺眼吸顶灯的厨房,让厨房成为你展现厨艺的舞台。
基础照明
天花安装吸顶灯或射灯,给厨房提供一个均匀的基础照明,满足一般使用。无论何种灯具,一定要选择显色性大于 80,色温在 3000k(暖光)~5000k(中性白)的光源,良好的显色性让颜色更真实,立体感更强,柔和的光线降低视觉疲劳,进一步保证操作时的安全。
补充照明
在操作台上方(天花或橱柜下方)安装光源,能照亮台面和水槽,方面操作的同时减少阴影提高安全性。使用刀具时更加得心应手,慌忙中不再打翻瓶瓶罐罐。
美化照明
在厨房里安装射灯,让你心爱的盘子厨具更加光彩动人,又能让厨房更加明亮。喜欢微博分享你的美食杰作,动人的灯光必不可少,秀出你的杰作。
电气安全篇
随着科技的发展,厨房逐渐被电气化取代。如何做好用电规划,是满足日常之需和提高生活质量的关键,当然前提是安全。
厨房在布线时应在满足目前的用电基础上做预留规划,条件允许在装修时至少预留独立 2.5² mm 或以上电路。以满足日后不断增加的电器,避免超负荷使用和留下遗憾。
插座的设计应以满足方便使用,多多益善为基础。台面上方距离地面 1000mm 位置为常用电器使用,水槽下方应设计预留供厨宝、净水设备的插座,如果有独立的电器区,根据电器的不同高度预留多个插座。烟机插座设计在装饰罩内,美观的同时又避免油烟高温的侵蚀。
照明根据不同功能分路布线控制,如果需要晚上进出厨房拿取食物,可以在厨房门口安装红外光感地脚灯,更加便利避免磕碰。
对油烟敏感,不妨在烟机上方的天花上安装排风扇,进一步快速排走油烟,也能加速厨房空气交换,拥有一个清爽的厨房。