应力应变测试的主要测试目的包括以下几个方面：
评估材料性能：通过应力应变测试，可以了解材料在受力作用下的变形和应力分布情况，从而评估材料的强度、韧性、塑性等力学性能。这对于材料的选择、设计和优化具有重要意义。
确保结构安全：在结构设计和制造过程中，通过应力应变测试可以及时发现结构的薄弱环节和潜在危险区域，为结构的优化设计和加固提供重要依据，确保结构在使用过程中的安全性和稳定性。
监测结构状态：对于已经投入使用的结构，如桥梁、建筑、机械设备等，通过定期的应力应变测试可以监测其受力状态和变形情况，及时发现异常并进行处理，防止事故的发生。
研究材料行为：应力应变测试还可以用于研究材料在不同环境、温度、加载速率等条件下的力学行为，为材料的科学研究和新材料的开发提供实验依据。
优化设计和工艺：通过对比不同设计方案或制造工艺下的应力应变测试结果，可以优化产品的设计和工艺，提高产品的性能和降低成本。
验证理论模型和计算：在理论分析和数值模拟中，应力应变测试的结果可以作为验证理论模型和计算结果的重要依据，提高理论分析和数值模拟的准确性。