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油菜籽榨油机油菜籽榨油机价格前的炒制方法和程度
花生仁:炒籽前,将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中,将仁炒至八成
熟。用手捏。达到仁、皮分离,仁呈淡黄色,温度130℃左右,水份1-2%,饼厚0.7-1.2mm,饼呈长条皱纹状,出油顺畅。
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大豆:入榨前炒至爆裂可食,温度120-130℃,水份1.5-2.8%,饼厚0.7mm。一遍榨干,但一偏榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大。还可采 用两遍榨干的工艺处理方法,将大豆炒至六、七成熟,入榨温度80-100℃水份6-8%。第一遍饼厚l.5-2mm,第二遍饼厚0.7mm,但两遍榨时产量会有所下降。
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芝麻:入榨前将籽炒至呈咖啡色为佳(观察仁色用手把皮捏开),有爆裂现象,炒籽时保持两头小火.中间大火,入榨温度140-150℃,水份 1-1.2%。饼为长条形状。
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