食品安全和质量管理体系文件
HACCP手册：描述HACCP（危害分析与关键控制点）体系的详细文件。
质量手册：概述企业质量管理体系的文件。
管理评审控制程序及管理评审记录：记录管理层对食品安全和质量管理体系的评审情况。
质量目标评价记录：评估企业质量目标达成情况的记录。
内部审计程序、计划和记录：记录企业内部对食品安全和质量管理体系的审计情况。
供应链管理文件
供应商评估监控程序和记录：评估和管理供应商的文件。
原材料和产品手册：包括原材料和产品的规格、来源等信息。
合同评审程序及抽查销售合同：确保销售合同符合企业规定和法律法规。
生产过程控制文件
产品规格说明（原材料、辅料、包装、终产品）：详细描述产品规格的文件。
HACCP中使用的标准、法规、指南、学术出版物等：支持HACCP体系建立的文件。
销售国的食品法律法规：确保产品符合销售国法律要求的文件。
产品可追溯性程序及可追溯性验证报告：确保产品可以追溯到原材料和成品。
产品召回程序、模拟召回程序和模拟召回报告：应对产品召回事件的程序和记录。
卫生和清洁文件
SSOP（卫生标准操作程序）、清洁消毒记录、微生物检测报告等：确保生产环境卫生的文件。
工作服清洁验证记录：验证工作服清洁度的记录。
清洁消毒剂的配制和使用记录：确保消毒剂使用合规的文件。
其他关键文件
设备维护程序、计划和记录：确保生产设备正常运行和维护的文件。
害虫防治程序（记录/害虫防治图表/培训/使用的农药清单和MSDS）：防止害虫侵扰的文件。
运输车辆控制程序、温度监测记录、装卸检查记录（如果车辆为外包，则为外包合同）：确保运输过程合规的文件。
产品保质期研究的相关记录/报告：确保产品保质期的文件。
员工健康证：确保员工健康无传染病的文件。
培训控制程序/记录/证书：记录员工培训情况的文件。
特殊产品控制文件
特殊产品（致敏产品等）的特殊操作工艺要求：针对特殊产品的操作文件。
其他支持性文件
企业营业执照、组织机构代码、出口备案登记等：证明企业合法经营的文件。
此外，根据其他搜索结果补充如下：
质量管理体系文件
质量手册、质量目标评估记录、管理评审控制程序和管理评审记录等。
产品安全和生产流程文件，如BRC第7版原版标准、HACCP手册、内审程序、计划、记录等，以及管理例会记录和客户投诉处理程序/记录等。
顾客满意度和产品追溯文件，如顾客满意度调查记录、产品追溯程序、编码系统以及追溯性验证报告（成品追原料，原料追成品）等。
法律法规和合同文件，如销售国的食品法律法规、合同评审程序、抽查销售合同等。
资格证书和监测报告，包括饮用水监测报告、内审员证书、员工体检证书等，以及电子称检验报告、温度计检验报告、实验室器材的检验报告等。
原料/辅料/包材供应商文件，如供应商的营业执照、生产许可证、SC证书、合格检查报告等。
公司信息和资质文件
营业执照：证明公司的合法经营资格。
组织机构代码证：展示公司的组织结构。
出口备案证明等相关资质文件。
食品安全管理文件
食品安全政策：阐述公司对食品安全的承诺和方针。
HACCP计划：展示公司如何识别、评估和控制食品安全危害。
食品安全管理体系的验证和确认记录：确保体系的有效运行。
员工培训和记录
培训记录和培训效果评估：证明员工已经接受了培训并达到了预期效果。
设备和设施维护记录
设备的清洁、维护、校准和验证记录：确保生产设备的正常运行和符合食品安全要求。
供应商信息
合格供方名录：列出所有合格的供应商。
产品和生产信息
产品规格描述：包括原料、辅料、包装和终产品的详细信息。
生产流程和流程图：描述产品的生产过程，包括原材料的采购、加工、包装、储存等环节。
审核和证书相关文件
标准变化的更新：确保公司遵循新的BRC标准。
需要注意的是，具体所需的文件清单可能会因产品类型、生产流程以及认证机构的要求而有所不同。