推荐一款造型简洁的慕斯蛋糕：可可慕斯蛋糕
做可可慕斯，蛋糕胚和慕斯酱一个加可可粉，一个不加可可粉就可以了，这样颜色比较分明，至于哪个加可可粉，哪个不加，看自己的喜好，如果是加在蛋糕胚里，可以把低粉的量减一些，换成可可粉就ok了，12克左右就差不多吧。 按照做慕斯蛋糕的惯例，还是用海绵蛋糕做了蛋糕胚。6寸模ok。
食材明细
鸡蛋两个、细砂糖48g、食盐1g、白醋少许、黄油、牛奶180g、可可粉、吉利丁2片、淡奶油200g
制作步骤
1. 黄油隔水或者在微波炉中溶化备用。
2. 糖盐白醋加在鸡蛋里打发到花纹不会很快消失，全蛋不易打发，可放在温水里隔水打发。
3. 将低粉过筛，分3-4次加入蛋糊中，注意从下往上拌，拌好的蛋糊再加入黄油，拌匀，就可以了。
4. 蛋糕模四周抹油，开始的黄油可以多溶化一些，多的用来抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，烤好后冷却后脱模，切成两片备用。
5. 现在来做慕斯酱，用100克牛奶泡吉利丁。
6. 80克牛奶加可可粉，隔热水使可可粉完全溶化。
7. 牛奶吉利丁液隔热水溶化，然后把吉利丁液倒入可可溶液中，搅拌均匀，晾凉备用。
8. 把糖粉加到淡奶油里，没有糖粉加细砂糖也可以。
9. 淡奶油加糖打发到出现花纹的状态，正好家里有糖粉就加的糖粉了。
10. 将打发好的淡奶油和第7步准备好的溶液混合均匀，慕斯酱完成。
11. 将蛋糕片周边剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。
12. 放置片刻，使其平整，然后放在冰箱里冷藏至少2个小时以上，使其完全凝固。
小贴士
1、上面主料的配方是6寸海绵蛋糕的，烘焙温度为170度，下层，40分钟。上面配料的配方是慕斯酱的。