虾干检测 虾皮检测 广州虾肉检测
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮，因此得名"虾皮"。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
虾皮作为海鲜市场上非常常见的食材，其质量与新鲜程度对于消费者的健康而言至关重要。因此，虾皮的质检问题成为近年来备受关注的话题。本文将介绍虾皮检测的指标，以及虾皮质检报告的处理方式。
虾皮的检测指标主要包括以下几点：
第一，水分含量。水分含量是影响虾皮干燥度和保存期限的重要指标，同时也与虾皮的色泽和口感有关。一般来说，水分含量在10%以下的虾皮质量更佳。
第二，盐分含量。虾皮的盐分含量会影响其口感和保存期限。过高的盐分含量会导致虾皮过咸，影响其味道；过低的盐分含量则容易导致虾皮变质。因此，虾皮的盐分含量需要在一定范围内控制。
第三，灰分含量。灰分含量也是一个重要指标，是指虾皮中的无机物含量。灰分含量高通常意味着虾皮的质量较差。
第四，含油量。虾皮中含有的油脂主要来自虾体，如果虾皮含油量过高，则可能表示虾体品质不佳。
第五，益生菌和病原菌的检测。比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见的病原菌，如果检测结果超标，则表示虾皮质量存在安全隐患。
以上几点都是虾皮质检中非常重要的指标。一般来说，虾皮质检需要由专业的第三方机构进行，以确保检测结果的公正性、准确性和可信度。
虾皮检测的项目还包括硫酸盐含量检测、耐热脂肪酶含量检测、重金属含量检测、农药残留检测、兽药残留检测、食品添加剂冲击、营养成分检测、化学成分检测、虾青素检测、二氧化硫检测、钙含量检测、铁含量检测、挥发性盐基氮检测、细菌检测、微生物检测等。
例如，硫酸盐含量检测，因为虾皮中含有较高的硫酸盐，若硫酸盐超标，则会对人体肾脏、甲状腺等造成不良影响；重金属含量检测，因为虾皮中可能会存在重金属污染，如铅、镉等