瞄准高端领域-竞相布局-2025亚洲乳业博览会-广州鲜奶节-2月26日开幕
在消费市场持续升级和国民健康意识日益普及的当下，消费者对于乳制品的诉求从原先消费普通白奶、风味牛奶、调味乳开始转向高端白奶、低温鲜奶等，向更高品质、更优体验与多元功能进阶。高端奶领域，正成为乳企角逐创新、塑造品牌价值的核心阵地。
根据Frost&Sullivan的统计数据，2015—2020年高端液态奶零售额由885亿元增至1327亿元，高端液态奶零售价值的复合增速要高于普通产品，高端液态奶占比已经由2015年的31.9%上升至2020年的42%。
2015-2025各类型乳制品零售销售价值
高端奶市场日益火热，企业布局其中究竟有何考量？又展现了哪些与众不同的特性？
01.
高端奶市场现状
蓬勃发展与多元格局
1.高端奶飞速发展，营养价值成为新增长点
根据尼尔森调研，将常温白奶产品拆分成不同的价格段看，2021年由于疫情，消费者对奶需求增大，各价格段常温白奶都处于增长态势，但高端奶受益为明显，增速高。2022年起，基础以及价格处于中段的白奶增速明显下降，但高端白奶依旧保持强劲增长。
2025第四届亚洲乳业博览会2025第三届广州鲜奶节
2025 ASIA DAIRY EXPO
时间：2025年2月26-28日 地点：广州保利世贸博览馆
指导单位：中国奶业协会 广东省农业农村厅
主办单位：广东省奶业协会 广东鸿威国际会展集团有限公司
支持单位：
广西奶业协会 湖南省奶业协会
福建省奶业协会 辽宁省奶业协会
上海市奶业行业协会 河南省奶业协会
吉林省奶业发展协会 内蒙古奶业协会
宁夏奶产业协会 贵州省奶业协会
青海奶业协会 山东省奶业协会
重庆市奶业协会 云南省奶业协会
新疆奶业协会 山西省畜牧业协会
湖北省奶业协会 陕西省畜牧业协会奶业分会
陕西省富平县奶山羊产业协会
承办单位：广东鸿威国际会展集团有限公司
2025广州乳业展会|乳制品展|乳品加工设备展|奶业大会|有机奶展|特色奶展|奶牛养殖展
常温白奶粉价格段产品销售额的同比增速
根据优然牧业招股书，2015—2020年高端液态奶销售额复合年均增长率为14.6%，同期乳制品销售额CAGR为8.5%，预计2020—2025年高端液态奶销售额CAGR将达到15%。从销售增速来看，高端液态奶增速远高于整体乳制品增速。
优然牧业招股书
在后疫情时代，消费者的健康意识增强，对提升免疫力的诉求也进一步催生了消费者对于高品质乳品的偏好。
财报数据显示，2023年上半年蒙牛液态奶收入为416.4亿元，同比增长5%，对蒙牛业绩的贡献度高达81.5%。其中，大单品特仑苏的销售保持着双位数增长，继续扩大了在高端奶市场份额的优势。每日鲜语也实现了双位数增长，市场份额在持续提升。
2024年10月31日，新乳业在机构交流中透露，今年前三季度，高端品牌唯品牛奶营收依然呈现着同比双位数的增长态势，第三季度期间的业绩表现比上半年更好，营业收入增速加速提升，背后便是高端品类增长所带动。
据伊利披露，金典有机奶在前三季度继续保持增长，持续扩大市场份额。
财报显示，上半年，飞鹤营收100.95亿元，同比增长3.7%。背后也是，其高端化更进一步，超高端奶粉增长约20%，其中大单品卓睿增80%，收入占比达到30%。
2.高端奶的背后，是消费群体的需求
高端奶不仅是消费者健康生活的优质选择，更是提升产品品质、确保安全、优化口感、增强功能特性方面扮演着重要角色，在提升国民营养水平和推动乳品行业发展方面bukehuoque。
从醇厚的有机纯牛奶，到珍稀的A2蛋白奶，再到富含多种营养成分的功能性高端奶，这些高端奶产品凭借zhuoyue品质成为市场上备受瞩目的健康饮品。
高端奶
小红书上关于“有机纯牛奶”“A2蛋白奶”“娟姗奶”的相关笔记已经超过170万+，高端奶的消费群体涵盖了各个年龄段和社会阶层，但主要集中在健康生活方式的年轻人、注重食品安全的家庭主妇、关注儿童营养成长的父母以及寻求高品质生活体验的中产阶级等多元化人群。
小红书搜索
这些消费者对于高端奶的需求，不仅体现了对健康和营养的追求，也反映了他们对生活品质的不断提升。高端奶的流行，正是满足了这些细分市场的深层需求。
3.竞争格局：巨头与新锐的博弈
在乳制品市场的广阔天地中，竞争的号角从未停歇。
2022年4月，随着中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》将牛奶及奶制品的推荐摄入量提升至300-500克，乳制品市场迎来了新的增长机遇。
图自中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》
在这场竞争中，伊利和蒙牛两大巨头稳坐钓鱼台，根据欧睿数据，2022年常温白奶市场中，伊利的市场份额为38.6%，蒙牛则为33.2%，两者共占据70%+的市场份额，竞争格局十分集中。
伊利凭借引入新西兰的纽仕兰牛奶等高端奶源、推出高蛋白的有机品牌金典，成功吸引了大量追求健康生活的消费者。
伊利经典系列
蒙牛推出有机+高蛋白产品、关注婴儿营养的A2-β酪蛋白奶，以较高的价格推动了市场的转型升级。