肉鸡屠宰废水来源：
①挂鸡架、鸡笼和车辆清洗用水 挂鸡架、鸡笼和车辆清洗用水量为 0.25m³/百只。用水水源为污水处理站处理达标后的尾水。
②待宰区及卸鸡棚冲洗用水 项目待宰区及卸鸡棚每天冲洗一遍，冲洗用水按 2.5L/m2·d 计算，用水水源为污水处理站处理达标后的尾水。
③屠宰车间冲洗用水 屠宰车间地面每天冲洗一遍，冲洗用水按 2.5L/m2·d 计算，用水水源为新鲜水。
④浸烫脱毛用水0.3m³/百只(包括直接蒸汽);用水水源为新鲜水。
⑤鸡体清洗用水0.45m³/百只;用水水源为新鲜水。
⑥设备清洗用水 0.10m³/百只;用水水源为新鲜水。
⑦预冷用水 0.33m³/百只;用水水源为新鲜水。
以上7项就是肉鸡屠宰厂主要的污水排放点，对于生产规模较小的屠宰厂使用水源全部为新鲜水。生产废水主要包括挂鸡架、鸡笼和车辆清洗废水、待宰区及卸鸡棚冲 洗废水、车间地面清洗废水、烫脱废水、鸡体清洗废水、预冷废水、设备清洗废 水。根据《屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范》，本次环评屠宰废水产生量 取 1.3m³/百只，
屠宰废水水质特点：
废水主要特点是：含有血液、油脂、碎肉、骨渣、胃容物、毛及粪便等，还有酸碱性不一的热废水、溶剂和残渣。废水呈褐红色，具有较强的腥臭味。水量 大且排水不均匀、有机物浓度高、杂质和悬浮物多、油脂含量大、含有大量病原微生物以及可生化性好等。
COD、BOD5、氨氮、悬浮物SS和动植物油。一般屠宰鸡废水生化需氧量(BOD5)约为：750-1000mg/L，化学需氧量(COD)约为：1500-2000mg/L，氨氮含量约为：50-150mg/L。肉制品加工废水，生化需氧量(BOD5)约为：500-1000mg/L，化学需氧量(COD)约为：800-2000mg/L，氨氮含量约为：25-75mg/L。
肉鸡屠宰废水处理工艺流程：
屠宰废水处理工艺流程介绍：
(1)格栅：废水进入格栅池，由于生产废水中含有大量的悬浮物及杂物， 为防止其对初沉池及后续构筑物处理的影响，设有机械格栅去除大块悬浮物。