食品接触材料检测项目涵盖了多个方面，以确保这些材料在与食品接触时不会对人体健康造成危害。以下是主要的检测项目：
一、常规检测项目感官要求：检查材料的外观、色泽、气味等是否符合规定。
总迁移量：评估材料在与食品接触时可能迁移到食品中的物质总量。
高锰酸钾消耗量：反映材料中被氧化物质的含量，是评估材料清洁度和稳定性的指标。
重金属如铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等若超过限定量会对人体健康造成危害，因此需要检测这些元素的含量。这些检测通常针对材料本身以及特定迁移测试中的迁移量。
三、化学物质检测塑化剂：主要检测塑料类食品接触材料中是否含有超标的塑化剂，如邻苯二甲酸酯类物质。
甲醛：评估材料中甲醛的含量，确保其在安全范围内。
酚、芳香胺等：检测这些可能对人体有害的化学物质在材料中的含量。
特定化学物质迁移：针对已知可能对健康有影响的物质，检测它们是否会从材料中迁出至食品中，如氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双酚A等。
强度：评估材料的抗拉强度、抗压强度等力学性能。
耐热性：检测材料在高温条件下的稳定性。
耐冲击性：评估材料抵抗冲击的能力。
大肠菌群：检测材料中大肠菌群的含量，以评估其卫生状况。
致病菌：如志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等，这些致病菌若存在于材料中可能对消费者健康造成严重威胁。
霉菌：评估材料中霉菌的含量，以确保其不会因霉菌生长而产生有害物质。
荧光性物质：检测材料中是否含有荧光性物质，这些物质可能对人体健康产生潜在影响。
脱色试验：评估材料在与食品接触时是否容易脱色，以及脱色物质是否安全。
干燥失重：反映材料在干燥过程中的质量损失情况。
灼烧残渣：评估材料在灼烧后残留的物质是否安全。
提取物检测：如20%乙醇提取物、65%乙醇提取物、4%乙酸提取物、正己烷提取物等，这些提取物可以反映材料在与不同溶剂接触时可能释放出的物质。
综上所述，食品接触材料检测项目涵盖了多个方面，以确保这些材料的安全性和合规性。在实际检测过程中，应根据具体的产品类型和用途选择合适的检测项目和标准。