YUM验厂审核要求
A.质量管理体系：
1.供应商必须通过ISO22000、HACCP等质量安全管理体系的认证。
2.工厂应建立完善的质量管理系统，包括质量控制计划、质量检验和检测设备等。
3.提供质量手册、程序文件、检验记录等，展示公司的质量管理流程和实际操作情况。
B.产品质量与检测报告：
1.供应商需确保产品符合YUM公司的质量标准以及国家和地区的法律法规。
2.提供近期的产品质量检测报告，并对关键控制点的监控记录进行审核。
C.生产环境与设施：
1.工厂的生产环境必须干净、整洁，符合食品安全和卫生的要求。
2.生产设备和设施应保持良好的运行状态，符合生产工艺和安全规范。
D.劳工权益与员工管理：
1.供应商必须尊重劳工权益，遵守当地和国际的劳工法规。
2.提供员工花名册、劳动合同、工资支付记录、工时管理记录等，确保合法的工时、合理的薪酬。
3.制定员工培训计划并保存相关记录，确保员工接受食品卫生和安全方面的培训。
E.环境保护与可持续性：
1.供应商需实施有效的环境保护措施，包括减少污染、资源回收、节能减排等。
2.提供环保验收报告、消防验收合格证明、特种设备操作证等，证明工厂符合环保和安全要求。
F.供应链管理与原料采购：
1.供应商应对食品原料的采购文件和记录进行审核，确保原料符合食品安全标准和质量要求。
2.对供应商进行评估和管理，确保供应链的透明度和可追溯性。
G.食品安全与应急预案：
1.工厂应制定食品防护计划并保存相关记录，确保食品在储存、运输等过程中不受污染和交叉感染。
2.制定食品安全应急预案，以应对可能出现的食品安全问题，并及时采取措施进行处理和报告。
YUM验厂容易忽略的问题点
1.劳工权益保护的具体实施：虽然供应商了解需要遵守劳工法规，但在实际操作中可能忽视某些细节，如加班费的准确计算、员工福利待遇的法定标准等。
2.环境保护措施的持续性和有效性：工厂可能制定了环境保护措施，但在实施过程中可能因成本、效率等因素而有所妥协，导致措施的有效性降低。
3.供应链管理的透明度：在供应链管理中，供应商可能忽视对原料供应商的全面评估和管理，导致供应链存在潜在风险。
4.产品质量检测的全面性：工厂可能过于关注最终产品的质量检测，而忽视了对原材料、半成品的质量检测，从而留下质量隐患。
5.员工培训和管理的持续性：员工培训可能只关注新员工入职时的培训，而忽视了持续性的培训和教育，导致员工对新法规、新技术、新流程的了解不足。
综上所述，YUM验厂审核要求涉及多个方面，供应商需要全面准备并严格遵守。同时，供应商还应关注容易忽略的问题点，加强内部管理，确保各项规定得到有效执行。