山 茶 油 的 特 点

山 茶 油 的 特 点

1. 良好的稳定性：
   1)保质期长：山茶油碘值较低，比一般油指性质稳定，贮存安全性高，能在常温下贮藏一年以上；
   2)耐高温：其他植物油在煎至120℃时，便会产生少数苯并α芘等有害健康的物质，而茶油在煎至150℃时，也不会有此类变化。
2. 适于炸制食物：
   用茶油炸成的食品颜色金黄、色泽悦目，为高级烹调油。
3. 良好的抗氧化性能：
   抗氧化能力是菜籽油等普通油脂的60倍。
4. 出油：
   油酸含量高且属于不干性油，月消耗量比其它食用油少20％，家庭每月支出与食用其它中档精炼油基本相当。
5. 易于消化吸收：
   消化吸收率是普通精炼菜籽油的2倍。
6. 中老年人食用山茶油可去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康。
7. 物美价廉：
   脂肪酸组成与世界公认的健康油品－－橄榄油相似，油酸含量较后者高五个百分点，而价格仅为后者的十分之一。
8. 山茶油具有降低体内低密度脂蛋白，同时升高高密度脂蛋白，软化血管，预防心脑血管硬化，适于中老年人及肥胖人群食用。
9. 山茶油性偏凉，有凉血、止血的功效，长期食用能对肝血亏损、虚火上炎所致的高血压患者，有平抑血压的特殊作用。
10. 天然、无污染、无农药残留。

山茶油与其它食用植物油的比较