一、中央厨房加工食品设备、工具和容器要求
1、 食品烹调后以冷冻(藏)方式保存的，应根据加工食品的品种和数量，配备相应数量的食品快速冷却设备。
2、 应根据待配送食品的品种、数量、配送方式，配备相应的食品包装设备。
3、 接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。
4、 接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
5、 所有食品设备、工具和容器不使用木质材料，因工艺要求必须使用除外。
6、 食品容器、工具和设备与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝(因工艺要求除外)。
二、中央厨房通风排烟、采光照明设施要求
1、 食品烹调场所采用机械排风。产生油烟或大量蒸汽的设备上部，加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。
2、 排气口装有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
3、 加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色。
4、 安装在食品暴露正上方的照明设施使用防护罩。冷冻(藏)库房使用防爆灯。
三、中央厨房废弃物暂存设施要求
1、 食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器，废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
2、 废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗，专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式。
四、中央厨房库房和食品贮存场所要求
1、 食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工用具等物品除外)库房分开设置。
2、 冷藏、冷冻柜(库)数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。
3、 除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠(如设防鼠板或木质门下方以金属包覆)设施。
4、 冷藏、冷冻库设可正确指示库内温度的温度计。
5、 库房及冷藏、冷冻库内应设置数量足够的物品存放架，能使贮存的食品离地离墙存放。(内容源自网络)
附视频:如何建立中央厨房：http://www.xiangying.cn/show_432.htm
中央厨房:中央厨房设计(4)http://www.xiangying.cn/show_491.htm
翔鹰中央厨房设备 中央厨房工艺设备专家
自动米饭生产线:http://zjxiangying.1688.com/
中央厨房设备厂家http://zjxiangying.blog.1688.com/
米饭生产线http://xiangyingcn.foodmate.net/
自动搅拌燃气炒锅http://zjxianying.chinawj.com.cn/
米饭生产线厂家http://xiangying.b2b.bestb2b.com/
中央厨房设备http://zjxiangying.1688.com/page/offerlist.htm