月饼是日中华民族的传统食品,它象征团圆。所谓“花好月圆,明月照人来“象征合家团圆,对海外游子、华人常言:"抬头望明月,低头思故乡“,寄托对祖国、对故乡无限的爱,不是以一般食所取代得了的。
因此,在邻近中秋节前,人们以月饼相赠,月饼还作为邮寄全国和海外专递礼品。然而,随着人们越来越讲究保健养生,提高生活质量,不断感觉到月饼对健康的负面效应,如食滞,加重肠胃负担,增肥、胆固醇升高等不良影响,虽然食品企业对些已着手改善月饼成为结构,多是治标不治本。人们不断发现,月饼与茶叶,配合饮食堪称和谐健康的优选,不仅是利口福,而且益健康,可谓相得益彰。
茶叶最早是药用在公元2780年(距今已有4787年),唐代陈藏器《本草拾遗》中记述“茗,苦,寒,破热气,除瘴气,利大小肠。。。。久食冷人瘦,去人脂,使不睡。”茶由药用转为民间饮用,从唐代(公元618年起)距今也有近1390年。
过去人们对上述“茶叶可以提神醒脑、保健养生、怡情益智”等功能多仪在感性认知上,随着科学的发达和经济的发展,不断增进了对茶叶的理性认识。
茶叶与烟、酒作为人类三大嗜好品,茶叶与咖啡、可可作为人类三大无酒精的饮品,都具有对人体的兴奋作用,但不仅程度不同,性质也不同:茶叶也没有咖啡那种强烈刺激人的兴奋作用,茶叶是对全身器官起温和的兴奋作用。经现代科学研究证实,茶叶含有机代合物450多种,无机矿物质15种以上。这些成份大都具有保健防病的功效。茶叶不含钠盐、脂肪和任何热量物质。
当代医学家基于过量的活性氧自由的毒性反应诱发人体病变的启动因子,它与炎症、致癌、衰老、心脑血管等的病因直接相关。热衷于探寻高效低毒的自由基清除剂作为防治疑难病症的新途径。因为过量的自由基是使人作病最罪魁祸首,只要把它清除,许多病患就有可能得到防治。我国科学家惊奇地发现,效果卓著,资源丰富的天然自由基的清除体系非茶莫属,茶叶中的茶多酚有超强的消除自由基的能力。例如每分子的表一没食子酸脂(egcg)可以清除6分子的自由基,比vc、ve强十多倍。
近代医药界研究表明,茶叶中富含硒元素,而硒元素对人体抗衰老具有十分重要的作用。中国科研人员调查发现,长寿老人的头发中的硒含量较高,百岁老的血液中的硒元素含量比正常人高一倍。
如果说喝茶有助于抵御病毒些地前还只是一种定性推断,那么,美国科学家在近期《美国科学院学报》上报导了定量发现:茶叶中茶氨酸可使人抵御感染的能力增强5倍。
据业界人士预测,茶叶将以其独特的保健比优势取代咖啡、可可,成为21世纪最主流的饮料。
茶叶的芳香物质异常丰富,现经鉴定有300多种香气成份,是茶叶特有的香味源,过吃月饼,边品茶不仅有利于人体健康,而且茶味更香,口感更佳,给人以美的享受,茶叶品味上的比较优势也是任何其他饮品所取代不了的。
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