或许你听过“因为一个人，爱上一座城”这句浪漫又伤感的话，但是因为一碗面爱上一座城市，这想必一定是一名吃货吧！重庆小面闻名全国，每家面馆都是争奇斗艳，各显神通！都说山城的快乐只要7块钱！没错，这碗小面就只要7块钱，真正的素面！不过这碗底的佐料却是非比寻常，红润透亮的熟油辣子， 就这么随便用筷子一挑、一翻转，香辣味就扑面而来！诱得人口水直流！你想感受下山城七元钱的快乐吗？
浙江嘉兴重庆小面做法配方易学易掌握 ？那怎样的小面才算好的重庆小面？接下来跟食为先小编一起了解一下：首先要讲的当然是面，重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”；另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。所以，如果一家小面店的面条，不是碱水面的水面，可以断定这家小面店不够正宗。
食为先小吃重庆小面培训内容介绍
1、高汤的制作
2、香料搭配
3、原材料识别及加工
4、腌制码味制作方法
5、秘制调料配制
其次是佐料，一碗好的小面，佐料会用到十多种，这些佐料，虽然价格不贵，但确实小面的灵魂，一般包括：酱油、鸡精、油辣子、姜、蒜、葱花、榨菜粒、猪油、芝麻、花椒、炒熟的花生碎粒，除此之外，可以加上豌豆亦或是牛肉粒等浇头。当然，这些丰富的佐料，更多的是为了体现小面的四个特点：麻、辣、鲜、香。
浙江台州，金华，嘉兴，宁波，温州瓯海，鹿城，杭州，绍兴，义乌学正宗重庆小面，找重庆小面培训班就找食为先小吃餐饮实训基地，成立十多年以来培训学员无数，教授正宗重庆小面制作技术，传授重庆小面制作工艺，教配方，免除技术瓶颈，传授重庆小面品种包括：肥肠面，猪手面，红油抄手，排骨面，杂酱面，牛肉面，泡椒猪肝面，红烧排骨，泡椒鸡杂面，原汤抄手，豌杂面，榨菜肉丝面，牛腩面等等多个品种。
食为先小吃餐饮实训机构教学的重庆小面延续重庆面食精华，麻辣特色，味道巴适。欢迎先品尝后学习，觉得满意再学习。
浙江嘉兴食为先培训地址：
浙江省嘉兴市中环北路732号二楼（嘉兴汽车北站旁）