市面上多少都会存在不太好喝的酒，具体怎么区分其实并不难
真的酒大多都是粮食酿造的，无肉眼可见杂质，没有刺鼻的异味，口感上佳；
仿造名酒以假乱真，但有一定的经验都能尝出来，开瓶没有真酒的香味
喝完之后头痛脑胀，因为大多都是酒精调的，而且成本极低。
当然酒与酒之间也是有区别的，原料不同、方法的差别、最重要的就是酒年份
这就造成了白酒品质的好坏
1、色：就是用眼来观察白酒的色，一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次； 品评方法：举杯对光，用白纸或白布做背景，分别从侧面、正面和上面观察，来确定等级。
2、香：香是用人的嗅觉器官来感觉的。 品评方法：首先，将酒杯端在手里，由远及近，再来闻，感受其芳香大小；然后，以鼻子为中心，将酒杯左右晃动，用鼻子细细品味，确定其香气是否协调，是否有邪杂气味；再将酒杯靠近鼻子，对杯子吸气，然后对其他方向呼出，反复品评数次，辨别香气是否纯正、协调，是否浓郁。
酒香不怕巷子深，这一点茅台酒真的做到了。打开一瓶陈年的酒满屋飘香，这种香不同于浓香酒的沉厚，清香型的淡雅，米香型的蜜香，而是给人一种新生愉快的感觉，让人闻着就觉得很舒服很自然的感觉。闭上眼睛闻着茅台酒香，有一种身临其境的感觉仿佛自己住进了整个酒香世界。
3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官来鉴定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道，可以调和成浓（郁、厚）、醇（香、和、绵柔）、甜、（甘冽、绵甜）、净（尾净、爽净）、长（回味悠长）等感觉之间。通常情况下，甜辣在舌尖，酸咸在舌边，涩味在舌面，苦味在舌根。同时也应注意，品评时，每次进酒量在5ML左右，并在口中分布均匀为宜。
不辣口，入口爆香，浓郁，平衡，丰富，醇厚绵柔，回味悠长，打嗝酒香窜出来，不上头，醒酒快。
4、格：格就是风格，就是香与味的综合评价。