据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在20--30微克范围，离中国营养学会提出的推荐值100 －240微克相差甚远。因此，专家们提倡补硒，以提高居民硒的摄入量，达到防病抗病的目的。
1988年中国营养学会已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一（见下表）。这就是说，人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的硒。
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补硒人群 |
食用量 |
作用 |
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癌症患者 |
200-400 |
抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌药物的毒副作用 |
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接受放化疗的癌症患者 |
400-900 |
减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲，保护白细胞。 |
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肝病、肾病患者 |
250-350 |
可帮助肝脏分解与排除毒素，及时清除肝脏内的有害代谢产物，保护了肝细胞，补硒同时对肾小管，肾小球有保护和修复作用。 |
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心脑血管病患者 |
250-300 |
可保护缺氧的心脑细胞，保护心肌和血管内壁细胞，减少外周血管的阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积；改善心室收缩和舒张的功能，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤。
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糖尿病患者 |
300-400 |
硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏。尤其对糖尿病的并发症(白内障、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害等)有很好的作用。 |
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久病不愈者 |
100-200 |
提高免疫力，修复受损细胞，恢复其正常功能，增强自愈力 |
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孕妇、乳母 |
50-100 |
提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿主、乳儿的硒摄入量(牛奶的含硒量，仅为母乳的一半) |
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儿童 |
25-50 |
促进儿童生长，智力发育，改善营养不良状态，保护视力，提高抗病能力。 |
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从事有毒、有害工作者 |
100-200 |
排除体内有毒、有害物质，修复损伤。 |
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使用手机、操作电脑者 |
50-150 |
减轻辐射损伤，保护脾脏、肝脏 |
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交警、司机 |
100-200 |
清除尾气粉尘对人体的污染，降低铅蓄积的毒性，修复损伤，形成细胞抗氧化保护 |
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长期吸烟饮酒者 |
100 |
清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能 |
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被动吸烟者 |
50-100 |
清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能 |
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运动员比赛时 |
250 |
增强红细胞携氧能力，尽快消除高应激能力，增强体能 |
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亚健康状态者 |
50-100 |
减轻精力不足，疲乏无力，周身不适，内分泌失调等症状，形成细胞抗氧化保护 |
（一）硒康——延缓衰老的营养素
世界著名营养学家，全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士称“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒不是包治百病的灵丹妙药，它的所有作用都建立在抵抗自由基、提高免疫力的基础上。硒的作用体现在它对人体的全面保护。做为人体最重要的矿物质营养素，或许，我们不应该在生病时才想到它，在我们处于健康的边缘状态，当我们与疾病只差一步之遥的时候，硒能为我们做些什么？
如皋，江苏南通一个普通的县级市，全市人口145万。国际上认为，超过了万分之零点七五，就是长寿地区了，根据这个2002年的统计数据是172个，如皋是