硒的作用与应用
硒是从燃烧黄铁矿以制取硫酸的铅室中发现的，是贝齐里乌斯发现铈、钍后1817年发现的又一个化学元素。他命名这种新元素为selenium。他还发现到硒的同素异形体。他还原硒的氧化物，得到橙色无定形硒；缓慢冷却熔融的硒，得到灰色晶体硒；在空气中让硒化物天然分解，得到玄色晶体硒。
硒 (selenium) 亚硒酸钠 (sodium selenite)
作用与应用：在体内硒和维生素e协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。 主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及长时间依赖静脉高营养维持的缺硒患者。因为无机硒盐毒性较大，在日本1993年已禁止在食物和饲料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒，或富含硒的农副产品。
用法用量：口服，成人每月需用量50～500 mg。 儿童10～50 mg。 亚硒酸钠片每片含亚硒酸钠1 mg，(相称于含硒457 μg)11岁以上及成人每次2片。 儿童2-4岁，逐日一次每次服半片；5 岁，每次服1片；副作用：服用过量硒可引起中毒，逐日最大安全量为400 μg。
硒的作用：硒的作用比较宽泛，如下文胪陈的多个方面，但其原理主要是两个：第一、组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；第二、硒-p蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” （原称“抗癌之王”） 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食品和泥土中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食品和泥土中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着紧密亲密关系。同时科学界也熟悉到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
美国亚利圣那大学癌症中央clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明逐日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。 2003年美国食物药品治理局（fda）昭示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。 在中国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），"硒能按捺癌细胞生长及其dna rna和蛋白质合成，按捺癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢"。
抗氧化作用：硒是谷胱甘肽过氧化物酶（gsh-px）的组成成分，每摩尔的gsh-px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（gsh）与过氧化物的氧化还原反应，所以可施展抗氧化作用，是重要的自由基清除剂（是维生素e的50--500倍）。在体内，gsh-px与维生素e抗氧化的机制不同，两者可以互相增补，具有协同作用。
科学证明：恰是因为"硒"的高抗氧化作用，适量增补能起到防止器官老化与病变，延缓朽迈，增强免疫，抵御疾病，抵挡有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。 增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的按捺过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。防止糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。防止白内障：视网膜因为接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，进步视力，有防止白内障的作用。防止心脑血管疾病：硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。防止克山病、大骨节病、关节炎：缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。 解毒、排毒：硒与金属的结协力很强，能抵挡镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。防治肝病、保护肝脏： 中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关