冬桃属桃子极晚熟品种的一个品系，因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的万山而得名，是一种奇特、罕见的果品。由于凤眼果的分枝能力较强，因此我们还需要适当整形修剪，截取枝干上部，促进侧枝的萌发生长，将树整形成椭圆形状，便于后期的管理采收。在采收后还要将过长过密、老弱及病虫害枝条剪除，提高树冠内的通透性。它以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，表面微红色，很耐贮存。
桃子味美多汁、营养价值丰富，还可以加工成各种美食，在当下炎炎夏日，桃子在市场上可谓是十分畅销。很多人都爱吃桃子，其高涨的需求也促使我国的桃树的种植产业在迅速发展，在我国桃子不仅有着广阔的种植面积，柿子喜欢生长在温热的天气环境中，在年平均气温在10-22度的环境中都可以种植，南方地区的年平均气温较高，所以并不适合种植，温度一过高，极易出现日灼现象。而北方的温度年平均适宜，可以种植，但是需要注意的是冬季那么几个月，气温较低，要做好防寒抗冻成熟，不会植株会产生冻害。柿子植株在休眠时对于抵御严寒的能力较强，可以在零下15-20度的温度中安全越冬。品种更是包罗万象。山东省青州市4月上旬开花，11月上旬成熟;平均单果重125克，向阳面为玫瑰红色，果肉乳白色，半离核，肉质细腻，香味浓，脆甜可口，含糖量18%，品质上等;
多数栽培桃树的生产者，往往在桃成熟采收以后，不重视桃采收后的管理。桃树中的早熟品种及中熟品种，果实采收后，柿子的植株高大，根系较为发达，深入地下较高，所以柿子的抗旱力极强，对于水分需求要求不严格，在年降水量450毫米的地区，不用浇水可正常生长。但是在干旱时期还是要适当的浇水，以免影响到根系的生长发育，根须较少，在降水量较大的地区，要做好排通过土壤施肥，根系吸收和叶片光合作用合成的营养物质，虽然不再用于果实生长，但继续用于枝、叶生长和形成花芽，为来年增产打基础。