立足改良工艺，自主科技创新

    萧氏茶叶集团自主研发的茶叶清洗生产线，改变了全世界数千年来的制茶历史，从日本引进的绿茶自动化、清洁化生产线在我国制茶行业中处于领先水平。萧氏茶叶集团发展至今，综合实力已经是全国茶叶企业百强的第25位，连续两届排名湖北省同行业第一。他们引进的先进生产线使茶叶生产有了哪些创新理念？对于制茶科技的发展有哪些推动作用？

    记者：萧氏茶叶集团新投产的生产线较以前的加工设备有了哪些改变？

    彭：萧氏茶叶集团新投产的生产线由三部分组成，一是由他们自主研制开发的茶叶清洗生产线，这条生产线的运行，改变了我国数千年来的制茶工艺，也让茶叶产品更清洁、更健康、更安全。另外两部分就是由日本引进的全自动茶叶加工生产线和茶叶精制生产线，这两条生产线，按照三峡地区茶叶的特性和我省消费者的选择进行了技术革新，也实现了茶叶加工过程中的全程机械化，减少了二次污染，在我省的同行业中处于绝对的领先地位，在国内茶叶企业中也处于先进的行列。

    记者：我们知道日本消费者对茶叶的要求与我国不同，那么萧氏茶叶集团如何能用日本制造的生产线生产出符合中国消费者口味的茶叶呢？

    彭：其实绿茶的制造工艺和步骤大致相同，都需要经过杀青、揉捻等步骤来完成，只是在产品特点上有区别，这种区别也只是存在于生产技术的参数上，由于他们引进的这套生产线是全电脑控制，利用电脑的数据显示茶叶的各个特性，所以我们只需要根据三峡地区茶叶的特点和我国消费者的喜好更改其技术参数也就能够做出完全符合中国市场的优质绿茶了。

    记者：这条生产线全面投产以后，会带来什么好处？他的优势在什么地方？

    彭：谈到这条生产线投产以后带来的好处，我们从五个方面进行分析：一是经过清洗的茶叶更洁净，通过鲜叶的清洗，茶叶上的粉尘污染、农药残留和重金属成分的含量都大幅降低，提升了茶叶的质量。二是流水线生产，提高了制茶的工效，降低了工人的劳动强度。三是全自动化生产线的投产实现茶产业全程机械化生产，且其加工量大，加工适应范围广，能适应炒青茶、蒸青茶生产，也实现了高、中、低档茶的分级生产，提高了茶叶的综合效应。四是带动了茶叶产业的能源革命，新的生产线以油、气等清洁、高效能源代替了以前用于茶叶加工中的柴、煤等低效高耗能源，推动了茶叶生产中的能源转变进程。五是改变了茶叶的营销理念，新生产线的投产实现了茶也的大批量标准化生产，扩大了茶叶原料的内需，致使全区茶叶改变了外省名优茶原料生产基地的旧面貌，使区域内的茶叶也拥有了自己的品牌，带动了全区茶叶产业的发展。
 
记者：茶叶清洗的过程会对茶叶的品质产生影响吗？

    彭：以前有人担心下雨天采的茶叶会对茶叶的香气产生一些影响，那么经过清洗的茶叶也会不会有影响呢？其实不然，因为下雨天采的茶叶因为茶叶表面的水分没能完全蒸发，在茶叶摊凉的过程中香气没能完全释放，导致茶叶的香气不浓，而萧氏茶叶集团在茶叶清洗后，摊凉以前加上了风干的过程，摊凉的时候茶叶表面已经安全干燥，所以茶叶的香气能够很好的释放，而清洗也只会减少茶叶的粉尘、农残、重金属等污染，不会影响茶叶的品质。