金门高粱酒简介

饮酒是一种文化，中国几千年的历史长河中绝不能少了酒的身影。如果没有酒就不会有李白的那些浩瀚词句，也不会有那么多因为醉酒而吟出的美文。酒文化，应该有助于历史、民俗等文化的传承，而不应该使其发生扭曲、变异，变成一种白酒的商业炒作，危害行业的形象。同时我也认为白酒进行文化宣传时，也不要损害其他企业的正当权益，不要通过贬低其他企业来抬高自己，不要侵犯其他企业的自主知识产权，要共同保护我们民族产业的纯洁性。怎么样鉴别好酒需要经验而且值得人们去学习，具体的以下几种方法： 
(1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。
(2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。
(3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。
然而金门高粱酒以其纯正的口味深受人们的喜欢。金门高粱酒是于1952年9月在台湾的金门岛城南门创立《九龙江酒厂》而开始生产的，并于1956年正式更名为《金门酒厂》。
金门高粱酒是采用金门特产旱地高粱为原料引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地的特殊海洋性自然环境与气候条件经酿酒师傅的传统古法专业工艺，经发酵、蒸馏、窖藏而酿造出清香独特，口感香醇甘洌的清香型白酒，数十年来的精深投入，金门高粱酒的醇正清香，柔顺净爽、余韵悠长的特色，将饮酒的感官享受提升至最高点；由于口感与香气的特殊性，金门高粱酒的精醇自然一直是台湾的第一宝，在台湾市场上占有率高达80％，年销售额30亿元人民币，允称台湾第一白酒，与大陆茅台、五粮液相媲美。
台湾金门高粱酒继承了“单粮型固态发酵”酿酒工艺，借鉴融合了各种清香型白酒的品质特点，独自创新了《低温控制发酵技术》并在中国领先。它是民族的、传统的、纯粮的、绿色的，它在台湾本土生产，国家工商总局注册，由商务部唯一批准引进的白酒（真正的原装进口白酒）。