葡萄为葡萄科、葡萄属植物，它起源于黑海和地中海沿岸，目前全世界已形成数千个品种，用于生产的也有数百个品种。
葡萄是分布最广泛、适应性最强的果树之一。在我国，北起黑龙江，南至海南岛，各省市均有栽培。除南北极外，在－40℃～42℃的温度条件下都适宜栽植。除重盐碱地、重沼泽地外，其余土壤均能良好生长结果。它的抗旱力和耐涝力特强，据科学试验，葡萄的抗旱力和耐涝力比梨、桃、柑桔强1～2倍。
葡萄是见效最快的果树之一，栽植当年就有少量植株挂果，第2年亩产可达800---1500公斤，（对巨峰系来说，亩产量控制在2000公斤为宜），其正常结果年限可达50～60年，甚至100年以上的老树也能大量开花结果。除高产外，葡萄的稳产性能也十分卓越，在正常管理条件下，一般无大小年现象，产量相当稳定。葡萄嫁接成活率高，极易换种，对已挂果的成年树，若想改换品种，可在初春嫁接换种，管理得好当年还能挂果。
据统计，我国人均消费葡萄只有0.2公斤，而世界人均消费量是25公斤，这就导致了市场上价格的不断上涨，以贵阳、昆明、桂林、武汉和成都、重庆等城市为例，早熟、特早熟良种葡萄的价格均在5元/公斤以上（本地小粒葡萄一般售价只有1～2元/公斤）。
虽然南方并非葡萄的最适宜生态区，但经过广大科技工作者和生产者20多年的不懈努力，葡萄已在南方各省区形成了较大的生产规模，并在成都龙泉驿区、江西赣县、福建福安市和建瓯市、广西桂林市和南宁市郊、浙江金华市等地形成了上万亩的连片果园，甚至在广东的连平县也形成了5000亩的生产规模，彻底打破了上世纪个别专家“南方不能种葡萄”论断。从上世纪70年代末80年代初以来，南方葡萄的发展大体经历了三个阶段。从上世纪70年代末开始到90年代初，为南方葡萄发展的第一阶段，主要品种为巨峰、白香蕉、康拜尔早生等，在此阶段，巨峰获得了长足发展；从90年代初至20世纪末为南方葡萄发展的第二阶段，巨峰的种植面积继续扩大，白香蕉、康拜尔早生等品种逐渐退出市场。同时，京亚、藤稔等品种栽培面积逐渐扩大；从20世纪末开始为南方葡萄发展的第三阶段，巨峰的栽培面积趋于稳定并开始下降。但是，第三阶段出现了一些复杂的情况，为南方葡萄的发展埋下隐患。在这个阶段，由于巨峰栽培面积过大，价格大幅下跌，给生产者造成了巨大压力。为了摆脱这种被动局面，尽快实现南方葡萄的升级换代，许多生产单位和个人，甚至部分专业人士和科研机构，病急乱投医，盲目从北方和国外大量引入抗性差的欧亚种和晚熟品种，并开始在生产中大量推广。
由于南方各省高温多湿的特殊气候条件，葡萄真菌病害十分严重，一般果园每年的喷药次数高达20～25次。我们认为，南方葡萄露地栽培必须选择适应南方气候特点的高抗品种（避雨栽培及云南蒙自、弥勒、东川、永仁和川滇交界处的金沙江河谷沿岸等少数地区可以发展品质优良但抗性较差的欧亚种葡萄），因此，“高抗”应是南方葡萄的第一条选种原则，无此基础其他均无从谈起。而近年南方各省均大量引进并推广抗性较弱的红提（红地球）、黑提（瑞必尔）、美人指、、红旗特早玫瑰、郑果大无核、奥古斯特、火焰无核、超宝、皇家秋天等欧亚种，在露地栽培条件下将很难大面积成功，即使成功也很难推广，所以南方葡萄必须坚持选择抗病性较强的欧美杂种的选种原则。其次，因晚熟品种果实成熟期适逢南方最恶劣的气候环境，管理难度较大，生产成本较高，因此南方葡萄的第二条选种原则应是“早熟”（特抗品种除外），使果实成熟期尽量避开7、8两月的恶劣气候环境。再次，无核化将是葡萄发展的方向之一，近年日本市场上葡萄鲜果几乎已无核化，有核葡萄踪影难寻。因此，南方鲜食葡萄要在与北方葡萄的竞争中取胜，“早熟”和“无核化”将是获得优势的不二法门。无核葡萄既可通过栽培无核品种获得，也可对有核品种进行无核化处理获得。
葡萄每年10月至第二年6月20日前均可栽植（4月20日至6月20日期间的苗木不能邮寄，请来人自提），现生产上栽植密度不一，最密有每亩栽2000株的，但以亩栽333株（2米×1米）、444株（1.5米×1米）、666株（1米×1米）较多。为了早期丰产、提高土地利用率，建议每亩定植444株或333株。
近几年来，我们陆续从全国各果树研究所和农科院、大专院校引进了多个品种进行对比试验，从中选出了雨水红、维纳斯无核等优良品种，该批品种适宜在全国所有地区推广，特别是贵州、四川、云南、湖北、湖南、江西、浙江、福建、广西、广东等南方省区，应将该品种作为生产上的首选品种。我司今年育有该批品种苗木150万株，是南方最大的高抗葡萄繁育基地。苗木规格：直径粗0.4厘米以上，成熟饱满芽5个以上，苗木鲜活。
此类品种是南方葡萄中抗性最强的品种，一般用药量和用药次数相当于巨峰的20%左右。
1、南方特抗葡萄新品种――雨水红，该品种是针对目前南方葡萄品种单一、缺乏高抗品种的现状而选育出的特抗品种，属欧美杂品种，嫩梢黄绿色，中部茸毛密，顶端三片幼叶呈血红色。成龄叶片特大（明显超过巨峰），厚，近圆形，全缘。叶背茸毛着生极密，叶面粗糙，无光泽，叶缘略下卷。锯齿圆，齿边淡黄色。叶柄洼闭合，叶柄长，穗大，平均穗重510克，圆柱形，无副穗，极紧凑，多雨年份也不松散，无需人工整穗。果粒扁圆形，平均粒重10.5克，成熟后粉红色。果粒整齐度好，着色均匀、一致。果粉厚，白色。果皮中厚。肉质中硬、浓甜，糖度高达17度，微香，每果粒通常有种子1～2粒。一年生枝条褐色带黑色条纹，枝条成熟度极好。成熟期早，比巨峰早熟7～10天。遇长期干旱后下暴雨或长期阴雨，无一粒裂果。除上述性状外，该品种还具有以下四大优良性状：
①抗性特强，基本不感病害。在正常年份，喷几次药即可保证丰收。
②糖度高、品质特优。该品种的糖度高达17度，具微香，在南方葡萄中具超一流的品质。
③栽培简化，省工省力。该品种长势极强，但副梢抽生能力极弱，结果枝一般在花后即自行封顶，夏季管理根本不用反复摘心、抹梢，也不必用多效唑等化学手段控梢。葡萄的摘心和抹芽是一项很繁重的工作，而雨水红则不必在该项工作中浪费劳力，可以称得上是真正意义的“懒葡萄”。该品种是栽培管理最简化的一个品种。
④极丰产稳产。该品种丰产性能极好，它对修剪反应不敏感，极短梢修剪同样形成大穗，一般每结果枝结果3穗，最多可达5穗。一般栽后第2年亩产可达1500公斤左右，第3年可达3500公斤左右，其丰产性能在南方葡萄中名列前茅。
该品种适合在广东、广西、福建、湘南、赣南等华南地区及整个热带、亚热带、温带、寒带地区大面积发展，从北至黑龙江、南至广东的广大地区都能正常生长结果。该品种宜密植，建议每亩栽苗666株或444株。 此类品种一般用药量和用药次数相当于巨峰的20%～50%左右。
2、高抗无核葡萄——维纳斯无核，美杂交种，商品名蓝色海洋，美国引入。果粒圆球形，平均粒重4.5克，果穗圆锥形，平均穗重350克，经赤霉素和吡效隆处理后，平均粒重增大至8～10克，平均穗重增至800克，产量提高1.5倍。果面初熟时紫红色，充分成熟后呈黑紫色，显得高贵典雅。果肉硬度大，绝不裂果，天然无核，糖度高，具浓烈香气，可溶性固形物19.3％。果穗特别紧凑，特耐贮运，常温下可贮7～10天。在重庆地区2月中下旬萌芽，4月中旬盛花，6月下旬果实成熟，可留树至7月中下旬而果粒不变软、不变质。
该品种嫩梢淡绿色，茸毛较多。幼叶灰白色，茸毛密布。成叶较大，浅绿色，心形，中等厚，叶面粗糙，叶背密生丝状茸毛。枝条成熟后淡红色，第一花序着生在第3节，第二花序着生在第4节，双花序占90％。生长势强，栽后第二年挂果，结果枝率90％，成花易，在1～8节均能形成花芽，利于极短梢修剪和密植，副芽结实力强。早结丰产，密植园（2米×0.75米，444株/亩）栽后第二年亩产达1800公斤，是早期丰产性能最好的品种之一，第三年达3000公斤。高抗病，除对黑痘病抗性中等外，对其他病害的抵抗力均极强，抗性比巨峰明显高。特别适合技术水平较低的果农种植或进行产业化开发。该品种成熟特早，抗病力极强，极丰产，品质优，不裂果，耐贮运，外观高贵，极具市场潜力，有望成为南方无核葡萄的主栽品种。
3、高抗无核葡萄——无核王子，无核葡萄新品种，属欧美杂交种。 果穗圆锥形，平均穗重400克，平均粒重6克。经“九二0”处理后，果穗增大至800克，最大穗重1700克，果粒增大至13克 ，最大21克，可溶性固形物19.7％，糖度18°，果皮薄，浅紫红色，果肉极硬，脆而多汁，风味浓，品质上等。在南方的欧美杂交种中，以软肉品种居多，而无核王子果肉极硬脆，用刀切片不流汁，硬度与美国红提相当，这在南方葡萄中显得尤其难得。不裂果，极耐贮运。是一个品质极优的特早熟无核葡萄品种。
嫩梢绿色，有稀疏茸毛；幼叶紫红色，叶片正反面均有较密茸毛；成龄叶片较大，较厚，心脏形，叶面粗糙无茸毛，叶背淡绿色，密生茸毛；叶片五裂，上裂刻深，下裂刻浅，叶缘锯齿浅，叶柄紫红色，叶柄洼矢形或窄拱形。一年生成熟枝条浅褐色，节间长。长势较强，枝条粗壮。副梢结实力强，定植第二年平均单株结果3.5公斤，亩产量可达1000公斤。
适应性和抗病性强，在南方气候条件下，植株生长正常，抗黑痘病、霜霉病、白腐病，轻感炭疽病。
该品种是目前南方无核葡萄中果粒最大、硬度最大、成熟最早的品种，有望得到迅速发展。特别适合技术水平较低的果农种植或进行产业化开发。
4、南方高抗无核葡萄——南抗1号
欧美杂交种，极早熟高抗无核葡萄品种，是综合性状最好的品种之一。果穗圆锥形，果粒圆形，着生紧密，平均粒重4克，平均穗重500克，经膨大剂处理后，平均粒重增至8克，平均穗重增至900～1000克。果皮浅粉红色，光艳迷人，但南方着色较困难，果粉中等厚，天然无核。果肉软而多汁，含可溶性固形物19.％，糖17.3％，味浓甜。绝不裂果，耐贮运，香味浓郁，成熟时离几米远即能闻到香味，品质超群。6月中旬成熟，与无核王子成熟期相当。
品种嫩梢为白绿色，茎尖几片小嫩叶为粉红色，正反两面都生有茸毛，节间中等长，成叶近圆形，中等大，较厚，全缘，叶面粗糙，叶背密生茸毛，锯齿钝。花芽着生节位低，适合中短梢修剪，座果率高，极丰产。密植园（2米×0.75米，444株/亩）第二年亩产达1600公斤，第三年可达3000公斤以上。特抗病，有轻微黑痘病外，其他病害均无发生，是南方抗性最强的品种之一。
该品种成熟特早，外观美，香味浓郁，含糖量高，品质特优，抗病力极强，丰产性好，尤其适合南方地区大面积推广，有望成为南方无核葡萄的主栽品种，特别适合技术水平较低的果农种植或进行产业化开发。
5、早熟硬肉无核葡萄——无核早红欧美杂交种，三倍体。嫩梢绿色带紫红色，有稀疏绒毛。幼叶紫红色，叶正反面均有较密绒毛。成龄叶片大，较厚，心脏形，深绿色，叶面粗糙，无绒毛，叶背淡绿色，密生绒毛，多数成叶反卷。叶片五裂，上、下裂刻均极深，叶缘锯齿锐，叶柄较长，紫红色，叶柄洼矢形或窄拱型。一年生成熟枝条红褐色，节间长。
果穗圆锥形，自然无核，经;九二0;膨大处理后，平均穗重700克，最大穗重1500克，平均粒重10克，最大粒重20克 。
果皮薄，不裂果，果肉硬脆，可切片，可溶性固形物16.5％，风味浓，品质上。果粒附着力强，不落果，耐贮运。 7月上旬成熟。 生长势强，枝条粗壮，副梢结实力强，早期丰产性强，定植第二年开始结果，平均单株结果5.1公斤，667㎡产量1700公斤。在南方多雨、高湿、高温的条件下，植株生长正常。对黑痘病、白腐病抗性强，果实近完熟时轻微感染炭疽病。据6月下旬统计，黑痘病病穗率1%，新梢上黑痘病感病率不到2％,叶片上黑痘病感病率不到1％，果穗和果实上未感染白腐病。该品种肉质硬脆，用刀可切片，在南方葡萄中极为难得。果粒粘着紧，果粒大，耐贮运能力强，有无核红提葡萄之称，加之抗病力强，是一个非常适合南方地区发展的无核葡萄品种。<
6、夏黑，欧美杂交种，由日本国用巨峰×无核白育成，1997年登记，我国2000年春引入。果穗为圆锥形，有部分为双岐肩圆锥形，无副穗，平均穗重410克，果粒近圆形，平均粒重3克，经赤霉素（九二0）处理后，平均粒重增至7.5克，最大粒重12克，平均穗重增至800克，最大穗重940克。果粒着生紧密，果穗大小整齐。果皮成熟时紫黑色到蓝黑色，有果粉，在温差小的南方地区也易着色。果皮厚而脆，无涩味。果肉较硬，无肉囊，果汁紫红色，可溶性固形物22％，味浓甜，有浓草莓香味。品质极上，天然无核。
嫩梢黄绿色，带少量茸毛，幼叶乳黄到浅绿色，带淡紫色晕，上表面有光泽，下表面密被一层茸毛。成龄叶片近圆形，叶背有稀疏丝状茸毛。叶片浅裂或全缘。两性花，花芽分化良好。抗病力较强，丰产性好，密植园（2米×1米，333株/亩）定植第2年亩产达1000公斤，第三年达2400公斤以上。
树势强健，抗病力中等（与巨峰相当），果粒着生牢固，是一个极早熟、大粒、优质、较抗病、易着色，耐贮运的无核葡萄品种。
7巨玫瑰欧美杂交种。果穗圆锥形，平均穗重675克，最大穗重1250克，果粒椭圆形，着生中等紧，平均粒重10.1克，最大粒重17克，果粒大小均匀一致，果皮紫红色，着色好、外观美、成熟一致。肉较脆多汁，无肉囊，可溶性固形物19%～25％，甜酸适口，具浓郁纯正的玫瑰香味，香气怡人，品质极佳，可与玫瑰香媲美，但克服了其果小的缺点。在辽宁大连地区7月20日开始上色，9月5日成熟，在重庆7月中旬成熟。不裂果，不脱粒。抗病力中等，对白腐病、炭疽病抗性强。树势强，成花易，早产、丰产。是巨峰和玫瑰香更新换代的理想品种，具有较好的发展前景。