榆耳是我国东北地区著名的食，药兼用真菌。榆耳食用时质地如海参，肉质如蹄筋，口感柔中有脆，具有特殊风味，鲜美可口，是美味食用菌具有很高营养价值。 榆耳还可以预防和治疗腹泻等多种疾病，尤其对红痢，白痢均有特效的治疗作用，榆耳还具有较强的抗溃疡作用，可以用来治疗胃溃疡等其他肠胃系统疾病，榆耳制剂在临床上主要用于治疗肠炎，痢疾和胃溃疡等疾病。榆耳多糖是一种由糖和蛋白质相结合的物质，具有较高的药用价值。（与鸡蛋炒食可治疗白痢，与红枣水煮食测能治红痢等肠道疾病，而且对红白痢疾疗效极为奇特，食用1--2片即可痊愈。）
外贸部门很早就将榆耳作为中草药收购出口，销往香港等地。是传统的土特产之一。但是榆耳的野生资源稀少，产量有限，近年来人们对榆耳食用和药用价值认识的不断加深市场越来越大，因此价格颇高，导致榆耳珍惜名贵，经济价值比较高一直供不应求。
为了缓解榆耳的供需矛盾，自20世纪80年代中叶以来许多学者对榆耳的人工驯化栽培进行了大量深入研究，取得了人工栽培榆耳的成功 ，现在华北地区榆耳的栽培刚刚处于在推广阶段，是很有发展前景的食用菌。山东省鱼台县永腾榆耳销售部是山东省乃周遍几个省市较早研究榆耳的地方，经5年的探索实验培育出适合山东省地区气候的两种菌株鲁榆1号和鲁榆2号，两种菌株有着截然不同的特点，在毛木耳栽培技术的基础上大胆创新榆耳免开袋出耳法克服了榆耳出耳期的污染重，产量底，质量差等问题，我处所产榆耳的质量已得到有关部门和市场的认可，欢迎广大客户及栽培者来实地考察交流。咨询热线：13854735790 0537--6033909 qq1256066591 联系人：薛勇 地址：山东省鱼台县朱集永腾榆耳种植合作社。