在突尼斯卡塞林省肥沃的塞夫地区，一种名为“伊赫拉索”的创新农业合作社正在重塑当地坚果产业格局。该合作社专注于杏仁和开心果的剥壳与破碎加工，由20名成员组成，其中18名为女性，2名为男性。这一项目不仅解决了当地农民长期面临的物流难题，更成为推动区域经济和社会发展的典范。
该项目起源于2023年，由国际劳工组织联合突尼斯地方农业部门发起的“青年”计划支持。该计划旨在通过欧盟资金扶持，促进内陆地区的社会经济发展并创造就业机会。项目团队凭借创新方案赢得区域竞赛，获得9万第纳尔的启动资金，并自筹同等金额，总投资额达18万第纳尔。合作社于2025年7月24日正式投入运营。
马杰勒布阿巴斯地区以盛产“绿色黄金”——杏仁和开心果而闻名，其有机农产品被誉为“未来果实”。2024-2025农业季，该地区开心果产量突破800吨，杏仁产量达6000吨，占卡塞林省总产量的近五分之一。尽管产量创历史新高，但当地长期缺乏本地加工设施，农民不得不将产品运往其他省份处理，增加了运输成本和时间成本。
“伊赫拉索”合作社的成立彻底改变了这一局面。新建的加工单元日处理能力达5吨，配备现代化设备，包括两台杏仁剥壳机、两台开心果剥壳机以及两台坚果破碎提取机。所有农产品均由当地农民直接供应，经过精密加工后，在卫生条件下包装，直接面向市场销售或进一步加工。
合作社管理委员会主席纳吉瓦·苏拉勒表示：“我们每天与农民合作，看到他们因产品不再需要长途运输而倍感欣慰。这种本地化加工模式是我们成功的基石。”合作社还践行循环经济理念，实施“零废弃”政策，将杏仁和开心果壳转化为优质有机肥料，用于果树和蔬菜种植，而非传统用作牲畜饲料。
除了季节性坚果加工，合作社全年运营，业务涵盖有机橄榄油、干草药的罐装，以及小麦和大麦的深加工（如制作古斯古斯、巴斯萨等）。目前，合作社正计划扩大生产规模，新增杏仁和开心果酱及杏仁油提取设备。此外，合作社正积极申请有机认证，以进入更广阔的国内市场。
尽管取得显著成效，合作社仍面临挑战，主要是在租赁场地运营。管理层呼吁地方政府提供永久办公场所或象征性租金的替代场地，以确保项目的可持续发展和未来扩张。
对中国农业从业者的启示：突尼斯“伊赫拉索”合作社的成功表明，通过本地化加工提升农产品附加值、结合循环经济理念、并充分发挥女性在乡村经济中的核心作用，是发展中国家农业现代化的有效路径。中国企业在“一带一路”框架下，可关注此类模式，探索在非洲、中东等地区的农业技术合作与产业链延伸机会。