陕西苹果网网www.mysp86.com讯：目前市场上销售最多的早季水果为西瓜、荔枝、香蕉、橙子、葡萄、草莓。自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满，催熟的西瓜籽一般小且白。催熟的西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。现在售卖的荔枝很多都是通过“化妆”达到的，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡。
催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志“梅花点”，并且闻起来有化学药品的味道，自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。七分熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品，或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。春季也不是吃橙子的季节。进口橙子表皮的孔比较多，摸起来较为粗糙，假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，加入了色素。把长有霉斑的橙子洗净、晾干，然后用石蜡上色，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又鲜又亮。
如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。从口感上说，催熟的葡萄不甜，自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。
春季草莓多为大棚催熟。催熟的草莓看起来红，吃起来酸，催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方都会变红。正常的草莓红得不均匀，催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。“激素草莓”与自然成熟的草莓相比皮质果肉要硬，颜色不均匀，含糖量很低，果汁水分含量要少，存储时间也会变短。