关于健康食品原料低聚果糖介绍
1. 低聚果糖用途概况 功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品配料，业已引起全世界广泛的关注。目前，日本在这方面的研究、开发和应用位居世界的前列，已形成工业化生产规模的低聚糖有十几种，1990年的总产值达4.6亿美元，1992年对各种低聚糖的需求量为12000-15000吨，总销售金额达6亿美元，1999年增至3.5万吨，成为日本功能性食品基料的一大支柱，其中最重要的就是低聚果糖。
目前许多国家如日本、韩国、美国、欧洲各国等都已将低聚果糖作为功能性食品，或功能性配料，广泛应用于医药、保健食品、功能性饮料、饲料等方面。 现在人们最普遍使用的甜味剂是蔗糖。
由于蔗糖甜度大，热量高，过多食用会提高肥胖症、糖尿病、动脉硬化的发病几率，所以人们在保持蔗糖优良加工性能的前提下，寻找一些对人体健康有价值的新糖类。于是利用蔗糖加工成功能因子成为当前研究开发的热点，低聚果糖就是这样一种功能因子。随着商品低聚果糖进入市场以来，已成功应用于许多食品和药品当中，同时人们对其优良的保健功能和特殊的生理活性的确认，使低聚果糖成为一种国际公认的公认安全级（gras）功能食品配料和无糖型的糖类，而倍受现代食品生产企业和消费者的青睐。可以说，凡是使用糖的食品或保健食品，低聚果糖都可作为配料而替代糖。 根据参考文献报道，低聚果糖已被大量用于饲料工业。在日本，生产的低聚果糖的三分之一用于饲料工业。1994年日本生产的40%猪饲料中加入包括低聚果糖在内的各种低聚糖。目前在韩国、美国、欧洲及我国都在研究生产。通过研究，研究者们都认为在饲料中低聚果糖是一种稳定性、安全性和环保性良好的抗生素替代物。
低聚果糖工业产品自80年代问世以来，20余年来已有了长足的进展，作为双歧因子的生理功能已被科学地验证和确认，由日本到欧洲到北美，系列低聚果糖已被各国政府批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用，目前我国低聚果糖的生产和应用也正蓬勃兴起。随着人们生活水平及健康保健意识的进一步提高，项目产品己进入成长期。尽管低聚糖在自然界中有着广泛的分布，但受植物品种和含量的限制，从植物中提取低聚果糖是不经济的，在工业生产中都采用微生物发酵法生产低聚果糖，而本项目产品采用了更为先进的固定化酶法，利用白糖为原料生产蔗果低聚糖，使产品成本大幅下降，市场竞争能力更强，同时也为我国蔗糖深加工提供了一条有效的途径。故项目产品的有效经济寿命将会持续相当长的时间。
2. 低聚果糖市场前景和发展趋势 低聚果糖具有超强增殖人体内双岐杆菌的作用，是人体有益的营养物质，对于调节机体平衡，恢复胃肠道功能，促进新陈代谢，预防各种疾病，维护人体健康有着极为重要的作用，是二十一世纪人类健康最具有代表性的保健食品。随着低聚果糖这类新型功能性食品的出现，将会有力地带动医药、食品、保健品、饲料等相关行业的发展，对提高人民的生活水平和促进国民经济的发展具有现实和深远的意义，市场前景十分诱人。 根据中经网及专家们的分析，我国低聚果糖的发展趋势，是继续拓展其在食品、饲料行业的应用研究。我国功能性低聚糖绝大多数仅用于少量的食品，如乳制品等，在饲料中的使用目前只能说处于起步阶段，市场潜力十分巨大，应用开发前景十分诱人。另一方面，要通过新酶种和新工艺，开发如高纯度低聚果糖之类的具有特殊功能的新品种，开展低聚糖在医药、植保等新领域的研究开发工作。
3. 低聚果糖国外市场情况 1982年日本首次实现低聚果糖的工业化生产，并投放市场。1992年日本厚生省批准为特定保健食品，年产量达2万吨，应用范围多达200余种食品，在美国，1992年fda已批准fos作为饲料添加剂使用，从九十年代开始，日本和欧洲生产的f0s在美国已被作为一种天然营养补充剂在市场销售，2000年11月美国fda又批准了f0s作为公认安全级（gras）功能食品配料使用。在欧洲，f0s被作为控制胆固醇水平的功能甜味剂而广泛应用于食品产业中。根据中国淀粉网（2002_01_16）报道，1996年世界各国低聚糖产量就已达8.5万吨，主要在日本、欧美、北美、韩国等地，近几年需求量更是大幅上升。美国、日本近年来将功能性食品称之为21世纪食品，其研究开发十分活跃。
以日本为例，每年消费具有双歧杆菌增值作用的低聚糖，从1993年的2万吨，增加至1999年的3万多吨，市场规模已超过60亿美元。目前日本已有六家公司生产f0s，产量达33300吨，市埸价格每吨约3000美元，meijikakaisha是日本生产低聚果糖最大的公司。在亚洲，生产f0s的还有韩国三星集团的制糖厂及萄萄糖厂，台湾地区信诚贸易公司也与日本明治制果公司协作生产f0s，此外台糖公司产品发展部puli食品分公司生产商品名为tsc oligo50的蔗果低聚糖产品。在美国，主要生产厂家有rhone-poulene和imperial suiker unie 公司，科罗拉多州威斯敏斯特金技术公司（gtc）生产的nutraflora品牌的低聚果糖也已投放市场。在欧洲，法国的lerour公司年产36000吨粉状f0s，大制糖厂beghisay与明治制果公司合资兴办的低聚果糖制造厂也已投产，荷兰的unisono公司，比利时的科索克拉公司专业生产高纯度粉状蔗果低聚糖，布鲁塞尔orafti公司在澳卅新建工厂生产粉状低聚果糖。从项目产品的发展趋势看，蔗果低聚糖的生产发展迅速，高纯度粉状低聚果糖（f0s>90%）的生产发展更为迅速，因为高纯度粉状低聚果糖不仅可以面向普通市场，而且还面向世界1.5亿糖尿病患者这一巨大市场，根据网上查询，仅在美国就有约20亿美元的市场分额。
4. 低聚果糖国内市场情况我国功能性低聚糖工业化生产从1996年开始，目前已具备一定的规模，年产3万吨左右，大部份作为食品配料使用。在食品工业中，我国更多地应用于含乳饮料、乳制品等，少量用于糖果、酒类，另一部份作为保健品或保健品配料上市，如国内的一些大型食品企业，乐百氏、娃哈哈、三鹿集团、光明乳业、南山乳业、海南养生堂、双汇集团、喜之郎、太太药业、海王药业等等。可见我国功能性低聚糖在食品行业应用的品种相对较少，与日本、欧洲比较，我国功能性低聚糖在食品应用方面还有很大潜力。
根据中国食品添加剂工业信息网报道，目前我国多个厂家生产低聚果糖，以江门量子和广西奥立高生物科技有限公司为代表的低聚果糖（fos）已全面上市在全国推广。异麦芽低聚糖被低聚果糖取替的趋势正成为可能，这是因为：（1） f0s使双歧杆菌的增值效果是imo的2-3倍； （2） imo能使有益菌群增值的同时，也可使某些有害菌增值，而fos只能单向为有益菌群所利用；（3） f0s的口感比imo好得多；（4） 由于用固定化酶法工业化生产f0s取得成功，使f0s成本大幅下降，在价格上已可以与imo竞争。
我国是胃肠道疾病多发的国家，据统计，全国有3.2亿人受到胃肠道功能不好的困扰。低聚果糖作为一种独特的保健食品，由于其具有超强增殖双岐杆菌的特殊功效，对改善胃肠道功能、降低血脂、调节机体平衡、提高免疫力等有明显的作用，加之其具有优越的口感，可广泛适用于保健食品、饮料、乳制品、糖果、饼类等多种食品中，并可作用医药工业、饲料工业的原料，其应用前景十分广阔。
国内生产低聚果糖的企业，只有广西奥立高生物科技有限公司采用了具有国际先进水平的固定化酶法生产低聚果糖，固定化酶法生产蔗果低聚糖的方法已由奥立高公司申请专利并已获专利申请权。高纯度粉状低聚果糖在国内尚未有工业化生产，奥立高公司利用固定化酶二次酶聚反应成功地得到了95.31%高纯度的低聚果糖。据中国出口商品网报道，2000年淀粉及高纯度低聚果糖（粉状）进口为14300吨，进口来源主要是德国、丹麦、俄罗斯等地。据中国食品添加剂工业信息网及有关专家预测，目前国内低聚果糖的市场容量为50000吨，预计2005年国内市场容量将达到100000吨，而高纯度粉状蔗果低聚糖市场容量约占50%左右。
5. 低聚果糖市场预测根据市场调查、材料分析及专家预测，应用互补产品的相关方法，从市场潜量预测，在未来五年内，国内低聚果糖的需求量将达5-10万吨，高纯度粉状低聚果糖需求量约占30~50%。
作为出口，主要是对美国、欧洲、日本、韩国，包括台湾地区，大部份需要的是高纯度粉状低聚果糖，由于价格优势等，未来五年内需求量将达到8-10万吨。故在未来五年内，高纯度粉状低聚果糖的世界市场需求量将达到10万吨左右。从产品的经济寿命期看，f0s在日本于80年代中期工业化生产并上市，至今已十多年，销售量还在持续增长。欧美开发f0s比日本晚10年左右，目前正进入市场，销售量正逐年增加。我国起步更晚，近两年才逐渐进入市场，但势头较猛。可以预测，项目产品在国内外的经济寿命在15年以上。以上资料仅供参考。