餐厨垃圾的主要处理技术
填埋处理
餐厨垃圾的填埋处理，是目前中国处理餐厨垃圾采用的直接处理方式。餐厨垃圾直接倒入垃圾填埋场与其它家庭垃圾混合填埋。
在此过程中的优点是简单、运行成本低、加工能力强大。缺点是占用了大量的土地资源，花费了大量的土地收购成本。餐厨垃圾具有含水量高、有机物含量高的因素，垃圾填埋场会产生大量的渗滤液、有害气体，并直接影响地下水和空气等自然资源，形成二次污染，危害人体健康。此外，餐厨垃圾直接填埋，所含的能量造成浪费，这些资源没有得到有效利用。
当前的土地资源紧缺，产量越来越多的餐厨垃圾已不适合填埋处理。
焚烧处理
在餐厨垃圾的焚烧过程中产生的能量可以用于发电，从而达到废弃物转化为可以方便使用的资源。
该工艺的优点是处理能力强，减少废弃物的效果好。产生的热可以通过涡轮机做功发电，实现废弃物的资源利用。由于焚烧发电对餐厨垃圾的热值具有较高的要求，但是餐厨垃圾的水分含量通常在80％至90％之间，这样的过高的水分含量导致热值非常低，如果在这种条件下使用的焚烧技术处理，将大大增加餐厨垃圾的前期处理成本。与此同时，由于不完全燃烧可能产生的气体排放到环境中，将会损害人体健康。由于考虑到环境效益，餐厨垃圾的焚烧处理的可行性很低。
焚烧处理
在餐厨垃圾的焚烧过程中产生的能量可以用于发电，从而达到废弃物转化为可以方便使用的资源。
该工艺的优点是处理能力强，减少废弃物的效果好。产生的热可以通过涡轮机做功发电，实现废弃物的资源利用。由于焚烧发电对餐厨垃圾的热值具有较高的要求，但是餐厨垃圾的水分含量通常在80％至90％之间，这样的过高的水分含量导致热值非常低，如果在这种条件下使用的焚烧技术处理，将大大增加餐厨垃圾的前期处理成本。与此同时，由于不完全燃烧可能产生的气体排放到环境中，将会损害人体健康。由于考虑到环境效益，餐厨垃圾的焚烧处理的可行性很低。
好氧堆肥
餐厨垃圾的好氧堆肥技术是在有氧的条件下，好氧微生物（主要是菌类）对有机物进行降解的过程。通过自身的活动，微生物能够将部分已经吸收了的有机物氧化成为无机物，并且也提供微生物活动生长所必须的能量，另外一部分则被合成为新的细胞质，以此促进微生物不断生长，产生出更多的生物体，有机物在这一过程中逐渐地被降解，并且终腐熟。好氧堆肥技术已经比较成熟，广泛应用于国外。