不锈钢餐具外观光亮夺目、清洁卫生、美观华丽、耐磨质轻，便于刷洗消毒，而且坚固
耐用，
化学性质稳定，
较为耐酸耐碱耐腐蚀，
已成为现代家庭必不可少的新型炊具。
其品种
繁多，式样新颖，有不锈钢饭锅、不沾锅、炒锅以及不锈锅铲、勺和汤匙等。科学证实，合
理使用不锈钢餐具，有益于人体健康。
不锈钢餐具的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钴、钛和钼等微量金属元素，
这些都是人体不可缺少的微量元素，
人体不能自行合成，
必须从外界摄入。
研究表明，
用不
锈钢餐具烹调出的食品，其含铁铬镍量较其它锅烹调的高，同时还含有微量锰钼钴等元素，
而平常食物中这些微量元素含量极微。
人体若缺乏某一种或某几种微量元素，
就会患多种疾
病。
微量元素铬参与糖和脂肪代谢，
能增强胆固醇分解和排泄，
降低冠心病发生率。
钴是维
生素
b12
的活性中心，能促进红细胞生成，还能影响磷、镁和铁的吸收和代谢。镍为构成
细胞膜成分，
能激活胰岛素，
降低血糖含量。
锰参与骨骼生长发育和造血过程，
且与生殖机
能密切相关。钼为人体多种多样酶的组成成分，直接参与机体新陈代谢。
膳食中若长期缺乏铬镍锰钴钼等微量元素，将增加患糖尿病和心脑血管病的发生率
(
如
冠心病、脑中风等
)
。所以常用不锈钢餐具，将会使老年人，特别是老年糖尿病人、心脑血
管病患者受益非浅，同时也有益于少年儿童的生长发育。
现在社会上有一种廉价的不锈钢，只含铁和铬，实为“铬不锈钢”
，且制作粗糙，且用
料特别单薄，长期置于湿度大、温度高的环境中，会慢慢生锈，开始稍加擦拭即可除去，但
不久又会生出更为严重的锈斑，
渐渐脱落，
使表面凹凸不平，
影响正常使用；
有的铬不锈钢
甚至含有对人体有毒的重金属。
在此提醒人们购买时注意，
不要贪便宜，
务必买正宗的不锈
钢，不仅经久耐用，还有利于人体健康。