为何泡药酒要用高度的粮食酒呢？原因可以归结三点：药借酒力、酒助药势；酒，素有“百药之长'之称，将强身健体的中药与酒'溶'于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高。这也就是为什么人参泡久了酒的味道越来越淡，其实是人参的味道越来越浓，将酒精的味道掩盖了的原因。有很多朋友不明白其中的道理，喜欢买来保鲜参用来送人或者自己食用，却不知人参如果泡过酒之后，营养成分大多被提取出来，人参反而没有酒的价值高了。如果需要泡酒还是选择鲜人参吧，虽然价格上会相对保鲜参高一些，但是营养价值上可不是一个数量级的。
中医认为，酒性剽悍、疾利、先卫气而行，酒有化瘀、通经活络、振奋精神、驱寒散瘀、麻醉镇痛、消毒杀菌的作用。酒作为药引子使用，可以引药入经，直达病所，更好地发挥的定向作用。酒作为溶媒与合用泡制药酒，能更好地提取有效成分，提高的效果，适应复杂的病情；广泛用治多种，因此酒为百药之长。
药酒的作用非常广泛，既有补益之阴、阳、气、血偏虚的补性药酒，也有祛邪治病的药性药酒，其作用也有区别。如以补虚强壮为主的养生美容药酒，主要作用有滋补气血、温肾、养胃生精、强心安神、抗老防衰、延年益寿。以治病为主的药性药酒，主要作用有祛风散寒。平喘、清热、养血、舒经通络等。不同，作用亦异。
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