注册 registration
农业生产经营者向农业生产经营者组织进行登记;申请人在认证机构登记;以及官方规定的机构 登记。
分包方 subcontractor
与农业生产经营者或其组织签订合同以执行特定任务的组织或个人。
食品安全 food safety
食品在按照预期用途进行制备或食用时确保不会对消费者造成伤害。
缓冲带 buffer zone
靠近受控制区域的边缘，或在具有不同控制目标的两个区域之间的过渡地区。
临界负载 critical load
生态系统或地球承受环境负荷而无明显损害能力的翩值，或给定系统在崩溃前所能承受的最大 负荷。
基准 benchmark
评估质量方案的执行情况时作为准则或一组可参考的变量。
校准 calibration
在规定的条件下，为确定测量仪器、测量系统的示值、实物量具或标准物质所代表的值与相应参考 标准所确定的量值之间关系的一组操作。
风 险 risk
暴露于特定危害时，对健康产生不良影响的概率(如生病)与影响的严重程度(死亡、住院、缺勤等) 之间构成的函数。
注 包括对农作物、畜禽的损伤或对人体健康、财产或环境的损害
风险分析 risk analysis
系统地运用现有的信息确定危险(源)和估计风险的过程。
监管链 chain of custody
确保数据、记录或样品的实体安全的连续的追踪途径。也是一个保存和证实按时间先后排列的证 据记录过程 。
关健控制点 critical control point
能够施加控制，并且该控制是防止、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。
在管理体系文件编制完成后，对相关人员进行文件内容培训，使各部门权责清晰，能够准确掌握涉及的程序文件中哪些条款属本部门的职责，了解同其它部门的配合要求，使各部门主管掌握本部门窗体使用的方法和记录的保存要求，并培训各部门主管如何将本部门所需执行的文件要求贯彻到各本部门各相关岗位，使试运行前贵司各部门能明确文件规定内容及所需履行的职责，以确保职业安全健康管理体系文件的有效运行。