一、蛋白质
1、深海野生黑刺参含有18种氨基酸：其中人体必需的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精子细胞的重要成分，优势和成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和集体损伤后的修复；还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，达到强身健体、延年益寿的目的。这与祖国中医学“补肾强精”理论相符合!
2、海参胶原蛋白：联美深海野生黑刺参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶、鹿角胶等。该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血（血红素和球蛋白的生物合成)和促进钙质吸收的物质基础，联美黑刺参中含有一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽（其中个别为d-构型)具有抗肿瘤和抗炎活性，另外有一种糖蛋白被认定能通过免疫介导，从而抑制动物移植瘤的生长。
二、海参素
1、联美海参由于生长环境温度低、生长期长，海参素含量非常丰富，海参素又名海参皂苷，含有四种形式，其中以海参素1为多，其医学价值为：
（1）抗肿瘤：海参素对实验肿瘤细胞显示细胞毒作用，一些经溶剂解脱去寡糖链上硫酸脂基德海参素反比原型皂苷活性更强；
（2）抗菌作用：抑制致癌细菌（革阳革阴）及致病霉菌，（发鲜菌、毛霉菌、念球菌、曲霉菌和毛滴虫）的生长，其中海参素i的杀霉作用尤为突出;
(3）免疫调节及造血功能：海参素有免疫调节作用和协调菌苗的免疫活性，同时刺激骨髓红细胞生长；
（4)促进性功能：有激素样活性，抑制排卵和刺激宫缩；
（5）阻断神经肌肉传导：用于防治脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致痉挛。
（6）抗疲劳和补虚作用。
三、海参粘多糖
联美深海黑刺参干物质中多糖类含量达15%左右，主要为粘多糖和海参糖胺聚糖，另外所含硫酸低聚糖为海参独有，优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成分，功能类似于中医及为推崇的补气益中治虚损的良品燕窝和消积健脾的鸡内金，海参多糖的主要作用如下：
（1）防癌抗癌：海参粘多糖能抗多种实验动物肿瘤的生长，对ma-737乳腺癌和t795肺癌生长抑制率分别高达79%和60%以上，同时还能抑制m737乳腺癌的人工肺转移和lewis肺癌自然转移；
（2）抗血栓、降血糖：海参多糖能抑制血栓形成，并提高动物的生存率，海参粘多糖在正常中老年人（48-72）中试用具有降低血黏度及血浆黏度的作用，同时还具有调节血脂功能，即降低血清胆固醇和甘油三酯水平，升高载脂蛋白a，降低载脂蛋白b；
（3）抗病毒：海参粘多糖能对抗单纯孢疹病毒（hsv）所引起的组织培养细胞的特异性病变，海参糖胺聚糖则明显抑制艾滋病（hiv）对培养细胞的感染率；另外在初步临床实验中证实海参粘多糖对慢性肝炎病患者三阳（hb-sag、hbeag和抗hbc）转阴以及恢复肝功能方面比常规药物治疗的效果更好；
（4）抗辐射：海参粘多糖对受60°c照射的动物具有保护作用并能促进其机体造血功能的恢复；
（5）增强免疫力：海参粘多糖具有提高机体免疫力功能，改善和增强因肿瘤或使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状态；
（6）增强体质、强壮身体、延缓衰老：海参粘多糖在体外培养的大鼠皮质神经元实验中对以b粉样蛋白（amyloid b-protein）诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡（apoptosis）具有明显的作用，这类粘多糖有防止中枢神经元退行性病变作用，如：早衰、早老性痴呆症。
（7）海参粘多糖还可防止骨质疏松，亦可用作防治关节炎。
四、脂肪、维生素、矿物质和微量元素
深海野生黑刺参脂肪含量虽少，但人体必需的脂肪酸花生四烯酸和epa占总量的50%以上；海参中主要还含有维生素a、b、c、d、e和丰富的矿物质及微量元素，如：钙、镁、锰、硅等，其中有机活性钙含量极为丰富，实为天然补钙佳品！
一般人群都能食用
1. 适宜身体虚乏疲劳体弱多病，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；
2. 患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。