牛杂到底是由什么组成的呢？其实就是将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等一齐放入锅中煮，被人们称之为“牛杂碎”。煮好后牛杂汤浓浓的香气四溢，牛杂也很常有嚼劲的，难怪从古到今都这么多人爱吃。而且其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，牛杂这道美食也跟随着我们悠远的历史一直流传下来。
湖南 长沙是一个特别讲究吃的城市，这里有数不尽的美食与小吃。像坡子街，步行街，火宫殿这些都是小吃的的聚集地，从街头排到街尾，想要吃什么样的小吃都有。臭豆腐，糖油粑粑，口味吓都是老长沙的美食代言，它们在本土的地位是不可动摇的，名声早已遍布三湘四水及全国各地。潇湘第一牛做为一个想要在湖南美食圈中有一席之地的本土品牌，面临着非常大的挑战。牛杂这些年来在广东一直很火，在湖南这个地方，却显有太多的关注。广东和湖南两者在口味上有着太大的区别。一个是喜欢原汁原味的清淡口味，一个是着重于香辣的重口味，如何把抓住湖南人的胃呢？怎样才能做出综合南北口味的牛杂呢？潇湘第一牛在产品和配料上可是下足了功夫。以其独特的品牌策略，综合南北口味而研制出来了多元化的产品口味: 辣椒①号”（特辣香辣型）、“辣椒②号”（中辣鲜辣型）、“辣椒③号”（微辣甜辣型）辣椒,可供食客根据自己的口味而自行调配......不断的研发、改良，多元化的产品口味和优质的服务,潇湘第一牛一经推出，就在美食界中名声鹊起，深受男女老少的青睐！