漫话“桑叶食品”
说起桑叶，一般人都知道它是用来养蚕的，但要说它能喝并且还能淸热解暑，那么知道的人就不是很多了，其实在我国民间，以桑叶代茶饮用的历史已有1000余年。目前，陕西蓝田一些上了年纪的农户，在夏收期间以及暑天傍晚喝汤的时侯，仍习惯在开水锅里放上几片霜桑叶用来解暑降温。据了解，我国江苏溧阳山区的村民，也有饮用桑叶茶的习惯，所不同的是，他们将桑叶用传统的制茶工艺做成桑叶茶，一方便饮用，二方便出售，漫长的岁月以至使这里成了我国为数不多的桑叶茶产区。
眼下、在日本和韩国桑叶茶、桑叶食品甚是流行，用户大多是高血糖、高血脂、肥胖和便秘的患者。2004年全日本以100家药物和食品为消费对象的店铺调查中，桑叶茶、 桑叶制品等保健茶一举荣登销售榜榜首。据报道：2001年时日本市场上每1000g桑叶粉售价高达5000—10000日元（约合人民币325元—650元）购买者主要用来制作桑叶面条、小甜饼等日常食品；桑叶茶则以每小袋3克的剂量供人饮用。
桑叶食品所以在日本、韩国如此流行，原因起于上世纪90年代前苏联科学家—科沙迪诺博士的一个偶然发现：他发现黑海附近有一个长寿村，这里的村民平均寿命120岁，最高的竟达160岁。经考察，这儿遍布桑树，村民祖辈习惯食用桑果和饮用桑叶茶。基于对这一信息的高度重视，日本及韩国的科学家们开始了有关桑叶有益成份及动物功能性实验的研究。经研究：日本科学家发现，桑叶中含有一种叫做1-脱氧野尻霉素的生物碱，这种生物碱，据称仅存在于桑叶中，含量高达每100克100毫克的剂量。经试验，该成份是一种α-糖苷酶的抑制剂，能抑制多余的葡萄糖在小肠吸收，从而起到降血糖的作用。
另外，日本岛根大学利用易引发动脉硬化的小白鼠进行实验，让对照组只吃高脂肪食物，而让实验组吃混有2.5%桑叶干粉的高脂肪食物。实验表明：仅吃高脂肪食物的小白鼠，动脉硬化率为5%，而吃混有2.5%桑叶干粉的小白鼠，动脉硬化率仅为2%，相比降低了60%。日本的研究还证实，桑叶中还含有一种极宝贵的成份—