她临时的冷若冰霜也没有搞得我好大的没趣，俺厚皮脸呗！
自己本喜欢吃类似快餐式的面条，在家不过多是按自己的喜好和厨房里现存的菜肴自己动手“下面条”，可能久练久熟，时间久了，只有自己“下”的面条好象特别的好吃。
淮安本地饭店有牛羊肉面条，其中羊肉面我吃的多，主要是没有太多的油脂，当然，现在的羊肉也没有太多的膻味，而淮安本地一般饭店的面条，油奇多，有时因为时间关系，偶然也到外面的饭店去，先和饭店的人说好，我的面条油少放再少放，可是，候面条端上来的时候，再看看碗上面的一层面，我的姐啊，还是那么多的亮亮的一层油！再后来，我不到万不得已，也不去淮安本地的饭店吃面条了！
我跑遍全国大多城市，转来转去，我个人认为只有长江以南无锡以北附近的面条最好吃。那种小饭店里同样也有几大瓶泡过简茶的开水，桌上放一些杯子，当地的人早晨来到饭店，先三三两两的倒水喝茶，一边咸淡相宜的聊着，侃着，有的年岁大一点的，则从饭店里端出一二个小菜，用筷子慢慢的沾着，喝着当地只有八度或十二度的黄酒，天南海北、家长里短的细嚼慢咽，呵呵，好休闲！
那里饭店的面条多是人工做的，不粗，也不是如米线那样的细丝，但一到开水锅里一“下”，三十秒左右就可以捞出来，这时饭店的师付是最掌握面条火候的人，这时瞬间捞出的面条，不软、不硬，不烂！饭店的人一手端着盛面条的勺子，一手用手中的筷子把勺里的面条转一个花，放入已经加好精盐、鸡精的碗里，再放一勺子“下”面条锅里的的沸水浇在洒了一点香菜的面条上，然后端到桌前，此时有一张桌子上面早已放好四五样已做好的菜，这种菜有一个特色，和我们当地人做也没有什么二致，但是，这种菜任何其他配套没有，主菜单一，和苏北的菜相比，没有什么荤素、菜品的混合搭配，南方菜系本就以清淡为主，大片肉就只有大肉片，当然还有大肉排，有肥肠，都是出过油的，还有炒过的雪里红酸菜和豆芽菜，还有刚从油锅里才铲出来的边白中黄的“鸡蛋蓖”，一片摞着一片，有的部位被热油锅炝的久了，黄黄亮亮的，极诱人口水，引人食欲，所有的菜均是各装一盘，任由客户根据自己的喜好，随意用筷子自己动手，叨入自己的碗里，随意上下转动搅一下，然后开始任意发挥的狼吞虎咽！
这种面条的所有味不在锅里，全在碗里，且这种面条出锅快，面条经过降了温的菜一搅拌，整碗面条立即可以入口，人既不烫，亦能品全加菜的口福，也适宜现代生活节奏，价格也就在六元左右一碗，嘻嘻，我特爱吃！
每次我一到江南，哪怕就是在高速上，只要时间允许，也要拐下来到集镇上去吃一碗当地的面条。昨天晚上住在一个叫华士镇的宾馆，早晨想到今天事太多，五点多起来，扔下宾馆的早餐卷，立即出发，经过华西陆桥十字街口的那家早餐面条店，立即停车，关掉线路，拉紧手刹，下车吃面条！
那个面条店还是两个五十多岁的夫妻开的，老板特别和蔼可亲，前次来的太早，在等他开炉时和他聊天中得知，他们的面条店开了十几年了，只做到十一点就关歇的早餐面条，其他均不做。想想看看，真的不简单，年复一年，日复一日，一天不漏，就天天做一顿早餐面条，竟然做了近十二年，生活中或没有惊天动地的动作，更没有波澜壮阔的迭当起伏，但这份凡人的坚持，本足以感动他人的，“一天也就二百五十碗左右面条吧，”在我的一再追询下，他笑眯眯的答复。
今天又和往昔一样，却没在意面条端上后，我不知什么事岔了一分钟不到，面条在碗里把水吸收的差不多干了，我说“老板娘，帮我加点汤！”老板娘可能今天有点烦，“你自己加！”，呵呵，我没往心里去，大声说：“那老板娘，我自己动手了啊！”老板娘理都不理我，呵呵，中国人是最纯厚的，肯德基、麦当劳这些外资餐饮企业在中国开店好象特怕中国人吃饭不给钱的，所有用餐必须先付费再吃饭，呵呵，但尽管我是后付费，老板娘临时的冷若冰霜也没有搞得我一个好大的没趣，俺厚皮脸呗！
下次，我还要来！
嘻嘻！