食品接触材料的质量往往能直接影响到食品的质量，合适的材料可以保护食品不受污染，在运输途中不受损坏，保持食品本身的水分、成份、品质等特性不发生改变；而质量低劣或者不合适的材料，非但无法对食品起到保护作用，其本身材料中的有害物质还可能迁移到食品中，*终对人体健康造成危害。食品接触材料指的是正常使用中会接触到食品的材料及制品，其中除了包括各类食品包装、餐具、厨具、加工设备之外，也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。按国际通行的分类方法，与食品接触的材料及器具按材质分为：橡胶制品、玻璃制品、陶瓷制品、硅胶制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。
己内酰胺检测项目：
塑料食品触材涂料及涂层检测项目：
1.塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂，如增塑剂邻苯二甲酸盐类；
2.塑料中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质，几种典型塑料有毒单体氯乙烯、偏二氯乙烯、己内酰胺、苯乙烯、双酚A、丙烯腈；
3.复合包装袋使用的黏合剂和溶剂残留，印刷油墨等。
4.塑料容器表面的微生物及微尘杂质污染；
金属食品触材检测项目：
重金属溶出量测试（4%乙酸）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、铅（Pb）、镉（Cd）、锑（Sb）、锌（Zn）
竹木食品触材检测项目：
五氯苯酚（PCP）、甲醛溶出量、有机涂层的全迁移、砷含量、铅含量、二氧化硫含量、邻苯基苯酚、噻苯咪唑、联苯以及抑霉唑的含量等。
纸食品触材检测项目：
铅（以Pb计）、砷（以As计）、荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）。
橡胶食品触材检测项目：
联苯胺、萘胺、间甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。
食品接触材料标准：
GB 4806.6-2016食品安全标准食品接触用塑料树脂
GB 31603-2015食品安全标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范等等
GB 4806.1-2016食品安全标准是食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.5-2016食品安全标准玻璃制品
GB 4806.2-2015食品安全标住奶嘴
GB4806.3-2016食品安全标准搪瓷制品
GB 4806.4-2016食品安全标准陶瓷制品
GB 31604.49-2016食品安全标准食品接触材料及制品砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定等等
GB 5009.156-2016食品安全标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则
GB 31604.1-2015食品安全标准食品接触材料及制品迁移试验通则
GB 31604.2-2016食品安全标准食品接触材料及制品高锰钾消耗量的测定
GB 31604.9-2016食品安全标准食品接触材料及制品食品模拟物中重金属的测定