菜系及功效:骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炸
主料:虾仁250克
辅料:肉苁蓉10克,鸡蛋100克,小麦面粉150克,发酵粉2克
调料:植物油80克,盐3克,大葱10克,姜汁5克,黄酒15克,味精2克
1. 将肉苁蓉用少许水煮20分钟后去渣取汁;
2. 鸡蛋磕入碗内搅散,与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉拌成蛋粉糊;
3. 将虾仁加入适黄酒、盐、味精略渍,拌入蛋粉糊中;
4. 将锅置于旺火上,加入植物油,待油烧至四成热;
5. 用小汤匙将虾仁糊舀下锅内炸至金黄色,出锅装盘即成。
苁蓉虾球的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 本品具有补肾阳、益精血之功效,适于肾阳不足型骨质疏松症患者食用;
2. 症见腰膝酸软、冷痛、筋骨不健等。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。