如何辨别进口红酒与国产红酒

如何辨别进口红酒与国产红酒？

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为[etiquette](法文，意为许可证），如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着[只要看了卷标，就知道它的味道了]一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道（特色）的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名[以产地或酒园名（chateau）命名]、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者（造酒者）名、容量、酒精浓度。。。等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

收成年—该年的天气气候会影响葡萄收成的品质，产区—一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，a.o.c——指定优良产区a.o.c产区a.o.c。法定名称，城堡内装酒—mis enboteille au chateau, 酿酒师签名—对酒品质有更一层的保证。

appellation controlee 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名（经常为aoc酒产地域名）。举例：appellation bordeaux controlee 或appellation margaux controlee，就是表示波尔多地方，玛哥地方的 aoc酒。

mis en bouteille 解“装瓶”之意，bouteille 的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。

negociant 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为shipper grand cru classe 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示grand cru classe。

 进口葡萄酒与国产葡萄酒的区别

1.选用葡萄品种的不同

进口葡萄酒：进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄，这种葡萄生长在南半球的葡萄酒带，一年收成一次。颗粒较小，子核较大，肉少，皮厚，糖度较高。10-20年为幼年期，20-30年为青年期，30-40年为旺年期，40年以上的为老藤树。

国产葡萄酒：多使用食用的葡萄，这类葡萄一般生长在亚热带和温带，一年可有1-3次收成，天生肉肥汁多且皮薄耔小，讲究的是口感，它的生理状态与真正酿酒用的葡萄相距甚远。葡萄数生命一般在10-30年左右。须要经常浇水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸取养分较少。这种的葡萄酿造极少产出陈年佳酿。

2.酿造工艺

进口葡萄酒：葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一度度数时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的。所以其中不需要添加糖和酒精。

国产葡萄酒：因为国产酒用的葡萄果浓度不够，糖份较低，所有需要人工加入糖，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。

3.年份

进口葡萄酒：酒瓶上标出来的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。如果这一年的葡萄酒卖完了，那么就再也买不到这一款酒了。

国产葡萄酒：国产葡萄酒标示的年份已经和葡萄酒的名称成为一体了，例如**1999，表示这瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。

4.鉴别

看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以7字打头：阿根廷国际码是7.

看酒瓶背面标签是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量部能保证。

5.颜色鉴别

进口葡萄酒：把进口的葡萄酒滴一滴到 餐巾纸上，酒散开的痕迹是分布均称的。说明酒中没有添加任何其他东西（水，酒精等）。

国产葡萄酒：把国产酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中间一点红，到外边颜色逐渐变浅，最外一层可以看到水印。