世界红酒的后起之秀
阿根廷葡萄酒与欧洲的渊源极深，自从16世纪中叶，西班牙籍的juan cedron 神父为了弥撒用酒，在阿根廷北部的圣地亚哥艾斯德罗省（santiago del estero)种下第一株葡萄苗，此后阿根廷葡萄园的开垦就持续的往西南方发展，而整个产业成长的契机，却一直等了三百年。
1850—1900年，正值欧洲葡萄园根瘤蚜虫害肆虐之时，以意大利、西班牙、德国和法国为主的欧洲移民潮，为阿根廷葡萄产业带来更多的葡萄品种、种植方法和酿造技术。西班牙和意大利对于阿根廷的葡萄酒业影响深远，阿根廷最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马尔贝克（malbec)是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄torrontes, 与马尔贝克共占总种植面积的40%以上。
门多萨不仅只是低成本，还有大量被很多专家认为“特别土壤”的资源，“特别土壤”是行业里用来描述土壤、气候和葡萄的专业术语，赋予葡萄酒特别的品质。门多萨的葡萄酒地区遍布海拔达6000多米的安第斯山，葡萄种植分布从东部的干燥平原到高高的安第斯山脚下。积雪融水用来浇灌葡萄。“门多萨拥有品质上乘的土地，不仅适合malbec的种植，也适合很多其他品种，如cabernet、merlot、pinotnoir, chardonnay、sauvignonblanc等。
如今阿根廷葡萄酒产量世界排行第五，全国酿酒葡萄的种植面积达到21万公顷（2005年），阿根廷主要生产红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，整个产区主要分布在南纬22~42度的安第斯山脉东麓，其中以圣璜省（san juan)和门多萨省（mendoza)两大产区最为知名，其中最值得注意的是集聚了近400家酒厂，两省产量即占全国总产量的92%，阿根廷也被誉为新世界葡萄酒代表性国家。
营养与健康
红葡萄酒只所有能够促进身体健康，有一大部分主要来自于红酒里所含的类黄酮，这些属性不同的类黄酮，在人体内抵抗自由基所产生的氧化作用，能够预防或减少动脉粥状硬化，调节胆固醇，增加高密度脂蛋白，保护心脏通往身体各处的动脉，促进心脏和血管的健康，减少血管硬化及血管栓塞和中风的发生率。
受惠于阿根廷得天独厚的自然条件，使得阿根廷产区葡萄里的类黄酮含量极为丰富，这些有益健康的类黄酮均被直接保留在阿根廷的优质红酒里。但也因为日照强、水分低，日夜温度差大的关系，长时间的光合作用造成葡萄里面所含的果糖比例过高，于是在酿造转化机制里会得到较高的酒精，通常会有13~14度，少数达到15~16度，有别于法国红酒的12.5度。
阿根廷曾于1959年通过了葡萄酒法，并于1989年2月28日对该法律做了修订，进一步完善了对国内葡萄酒的生产、销售和质量的监督。阿根廷葡萄酒法明确规定，真正的葡萄酒是指从新鲜的葡萄或者用新鲜的葡萄制成的葡萄汁经过酒精发酵生产出来的酒，加工过程必须是在同一个产地。该法律根据阿根廷国内葡萄酒产地的不同气候条件，将葡萄酒划分为不同级别。法律规定，a级葡萄酒的酒精度数不得低于12.5度，b级不得低于15度，这两种级别的葡萄酒在酿制过程中不能添加任何含有酒精的物质。c级葡萄酒的酒精度数同样不低于15度，但允许在加工过程中加入含有酒精和糖分的物质。
阿根廷的红酒与美食
其实阿根廷菜的主要特色就是烤扒、红酒和面食。阿根廷人有很多是来自欧洲的移民，因此风味以欧洲为主，食物并不复杂，追求原汁原味，要吃得丰富。如牛扒就绝对不会腌制，只在制作的时候撒上些粗盐，经过25-30分钟的碳火烤制便成，烤肉选用的牛只也必须是2-3岁之间。阿根廷菜突出的是南美的原始风格，与巴西烤肉边烤边切再继续烤的方式不同，做法是使汁液保留在肉内不流失，突出原味。且阿根廷当地的红酒品质上乘，配烤肉一流，价钱却比法国等地的便宜很多，因此，在阿根廷，红酒绝不能少。
曾经有位朋友这么说：“如果能杂爱布宜诺斯艾里斯的酒吧品尝来自南美洲的红酒，来根哈瓦那的雪茄，和马拉多纳这个真性情的汉子聊聊跳探戈的阿根廷姑娘，岂不是人生一大快事。”
美国作家威廉.杨格说：“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已，一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”体验红酒的生命，莫过于南美的红酒；而品味南美的热情，莫过于浪漫的阿根廷。