茶缸串串技术教学
茶缸串串，属于摊位小吃，汇集数十年的经营倾力打造的以"绿色""健康""快捷"为主的准轻食餐饮，适合开店经营既可以在店内按串售卖，又很适合打包带走的小吃，专做外卖也是不错的选择。
茶缸串串作为一种买点十足的小吃，是特别吸引眼球的，就像他名字说的一样，他煮制的容器不像一般串串一样用一个大锅，而是用的茶缸煮制的，由于茶缸的特殊性，体积小、铁皮薄等特点，火候的掌握成了关键，一定要注意的是，要比煮其他串串火候要小，具体掌握在什么程度，要经过专业老师的培训才能掌握，或者经过自己长时间经验的积累也可以，茶缸串串用料简单，土豆片、蘑菇、西蓝花、香肠、豆皮、青菜、海带、金针菇、鱼丸、虾丸、鱼豆腐、各种火锅材料都可。
【茶缸串串培训内容】1.串串原料的处理。2.串串汤汁的制作。3.配料调料的搭配。4.茶缸的选择。5.火候的掌握（茶缸与锅不同，火候是关键）6.打包时的注意事项。
【茶缸串串学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员掌握。
长沙曾食坊茶缸串串的特点还有不同的茶缸有不同的口味，有泡椒串串、藤椒串串、番茄串串、金汤串串、骨汤串串、麻辣串串等，也可以自己开发口味，总之可以说适应各人群的口味要求，茶缸串串不需要专业设备，几个茶缸即可，也可以让顾客在店内边煮边吃，经营方式也是多样化，成本小，想开店、摆摊、外卖、火锅、档口的都可以学一道茶缸串串。
曾食坊厨师培训学校面向全国招生 ：
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