燕窝则依燕子筑巢习性不同,分称为屋燕和洞燕,其燕种实则完全相同。金丝燕筑巢于山洞中,我们称之为洞燕,金丝燕筑巢在山洞内的岩壁上,矿物质通过岩壁与燕窝的接触面或岩壁上的水滴渗透到燕窝内部,含有铁元素的燕窝经过长时间的空气氧化,则呈现部分不规则的、晕染状的铁锈红色称之为血燕（红燕），不含铁元素的燕窝经过长时间的空气氧化则呈现黄色，称之为黄燕，血燕形成存在极大的偶性，因此产量极其稀少。洞燕虽相对于屋燕来说含有的矿物质更加丰富，但洞燕的窝巢附着均为山洞内的岩壁，每处岩壁的金属含量都有不同，我们不能明确的确定每个洞燕筑巢的山洞和位置的岩壁内所含的矿物质。因此洞燕中的金属含量无法被标准化，客观条件决定了其品质存在的不可控性。我们建议孕妇和宝宝尽量避免摄入含量不明确的矿物质，洞燕多米深色或黄色。洞燕较屋燕多细毛、质地也较坚实，发头幅度大，洞燕炖成后清香较爽，有口感和较耐火。
金丝燕最初是在民居的屋檐下或屋内筑的巢,我们称之为屋燕。由于燕子筑巢乃大吉之兆金丝燕筑的窝巢又是营养珍品又有市场价值,于是人们搬出来让它们专心做窝。现多以金丝燕喜好于田野间其附近造屋,屋内水泥墙都是光秃秃的,只有天花板上纵横交错钉着10多厘米宽的木板,金丝燕就把窝巢做在木板上。金丝燕喜欢阴暗潮湿的环境，刚建的燕屋会用cd机播放金丝燕叽叽叽喳喳的鸟叫声，用这种放“音乐”的方法吸引金丝燕进来入住，金丝燕有个习性就是成年燕子很“恋家”一旦住进了一般很少飞走，有的燕子只好奇进来转转，所有的燕屋屋主好不容易才将金丝燕引进屋内栖息筑窝。从洞燕到屋燕金丝燕只是筑巢的环境在改变，生活习性并没有变化清晨外出觅食，傍晚归来，对于金丝燕来讲燕屋仅仅是人类为它提供的一个它喜欢栖息与居住的环境，但对于它的饮食生长和活动范围等人类并不能起到作用，所以并非是人工养殖的，同洞燕一样均属野生动物。对于燕屋的屋主来说金丝燕如珍宝一般，他们都会竭尽所能，尽心尽力的保护它，不让其它动物进出或栖息，更会将燕屋环境保持的很好，好让金丝燕能把窝筑在屋里。燕屋屋主须待小金丝燕18-24天孵化，45-50天会飞，飞离窝巢后的空巢期，就是在每年的2、6、10月才开始采集燕窝的，而且在採收每个燕窝之前，都要先用镜子以反射折方式检查小金丝燕是否已飞走，才会採摘，屋燕因筑巢于人工建筑，屋内的木板及墙壁上，所以不会受到不确定的矿物质干扰，“燕窝”味道因无外来气味干扰，保持“燕窝”持有的淡淡蛋白香味，燕窝大多数呈白灰黄的颜色，黄燕的形成主要受到空气氧化的时间长短有关，被氧化的时间越长颜色就会更加偏黄或偏灰黑，这是正常的自然现象。屋燕洁白细腻、口感滑嫩、发头幅度大有六至八倍，但较不耐火，一般炖30-40分钟即可食用。 金爪哇（印尼）燕窝有限公司 联系人：王小姐 18950090333 http://www.ynjzwyw.com.cn http://jinzhuawa.cn.alibaba.com