一个国家一个民族最传统的东西其实才是珍贵的、才是最有有价值。看德国几千年的葡萄酒发展的历史，也能折射的看到正是这种德国日尔曼民族坚韧严格以及对于品质的严谨才会成就让了让世界都为之叹服的戴姆勒克莱斯勒、宝马、保时捷汽车、拜尔化工、西门子、大众汽车这些品牌。这些让德国骄傲的品牌，也让我们中国儿童也可以看到这些品牌标志也能脱口而出。我将一些涉及到德国葡萄酒的知识，拷贝下来，与诸位朋友一些分享！
1、德国以传统酿造美妙可口的葡萄酒和冰酒的悠久历史而闻名于世
在德国葡萄种植已经有2000多年的历史，因其特有的气候条件和土壤，培育出了许多名贵的葡萄品种，其所出产的葡萄酒素来以质量稳定而著称，拥有世界上最好兼最名贵档次的著名葡萄酒。在德国本土葡萄酒的酿造一直保留着传统的酿造工艺，与其他国家的葡萄酒不同，各种德国酒庄出产的葡萄酒以及具有几代血统的酿酒师都非常注重保持葡萄酒的天然果味。酒精含量低而酒味清醇，酸甜均衡适度。不论是用作餐前醒味或佐以各款佳肴都堪称上品，因此德国葡萄酒成为本国以及世界各地葡萄酒爱好者喜欢的佳酿。
2、德国葡萄酒的法律与德国稀有珍贵的冰酒
如冰酒：目前世界上生产冰酒的国家很少，最出名的是德国、加拿大和奥地利。德国是传统生产冰酒的国家。讲到德国的冰酒，就得大致介绍一下德国葡萄酒的法律。在德国，qmp（特别优质酒）等级下的葡萄酒，又分为6等：kabinett“珍藏”, spatlese“晚收”, auslese“精选”, beerenauslese（ba）“颗粒精选”, trokenbeerenauslese（tba）“干果颗粒精选”；另外一个级别就是eiswein“冰酒”。在前五个级别中，kabinett只要求用完全成熟的葡萄来酿制，后面的每一级依次要求用比前一级更加成熟的葡萄来酿造，也就是葡萄要求的含糖量逐级增高，而所酿之酒也就依次越甜。对于冰酒（eiswein），要求收获时，葡萄的糖度与ba级相当，加上冰冻的作用，酿出的酒几乎与tba级的一样甜。
德国的法律还规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。为了保证采摘，压榨都在摄氏零下8度左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。可以说，用这种传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持着不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土地只能生产不到100瓶（一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右），足见其稀有珍贵。
冰酒呈金黄色或深琥珀色，如液体黄金。稍凉的温度、酸和甜的强烈对比、极浓郁的水果香气，构造了冰酒迷人的特色。冰酒是葡萄酒，却又不仅仅是葡萄酒因为冰酒的酿造，并非人为努力就行,而是需要天赐良机，才能酝酿成这种甜美浓郁的美酒每一瓶冰酒所含的劳动、工艺、风险与其品质是成正比的。正因为难求，才令其显得高贵。冰酒的诞生是因为一场美丽的异常：1794年，德国的夏天异常的冷，而冬天又提前到来，一场寒流到来，没来得及采摘的葡萄变成一粒粒“冰果”挂在树上，这个令酒农目瞪口呆的天气却造就了上帝给葡萄酒爱好者的厚礼，酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，却酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，这就是冰酒的由来。
3、德国葡萄酒的历史故事
中世纪早期，大不列颠人喝的德国葡萄酒多于法国葡萄酒，由此可以推测出德国酒比较好，或至少它比较符合英国人得口味。尤为白葡萄酒，即使今天也是如此。正如我们已经知道的原因，由于气候因素，莱茵兰地区的葡萄园相对于法兰西岛大区来说有着一定的优势。
在此期间莱茵兰地区的葡萄园扩展，也比法国葡萄园的繁荣兴盛更为迅速。德国人嗜酒如命，但酒量大小并不是当时人们唯一关注的东西，他们最终酿造了一种高贵的葡萄酒，这就是所谓的“内阁葡萄酒”：一方面是从贮存的所在表示酒的珍贵，另一方面则从政治角度表示出酒窖主人的身份。
如果要说世人有幸得以品尝到年份最久的葡萄酒是哪一瓶，恐怕要算是1961年在伦敦开启的那瓶足足有421年历史的斯泰因葡萄酒了。当时可能喝掉一些，剩余的瓶装葡萄酒便一直珍藏在巴伐利亚国王路德维格二世的酒窖里。这种比莎士比亚还早诞生的葡萄酒究竟是怎么样的呢？能品尝到如此古老的酒真是一生的幸事。而且更令人感到难得的是，这是一瓶陪伴德国经历过黄金岁月的葡萄酒。10世纪初期是德国葡萄酒酿造业最顶峰的时期，那里出产的葡萄酒堪称是欧州的最佳葡萄酒。莱茵河流域出产的葡萄酒成为马姆齐酒平分秋色的高档酒，而当时的波尔图葡萄酒不过是英国人餐桌上的平常佐餐酒。
由于消费量比生产量高一倍以上，德国成为了世界上最大的葡萄酒进口国，本国生产的葡萄酒很少出口。因此传统酿造工艺的德国葡萄酒和冰葡萄酒在国际市场上比较珍稀，很多的葡萄酒爱好者都喜欢收藏。德国出口的葡萄酒主要是优质高级葡萄酒(55 %) 或高级葡萄酒(44 %) 。因此,德国葡萄酒质量不仅在欧洲,而且在世界许多国家享有盛誉。