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预制菜是什么意思?预制菜市场前景以及未来趋势如何?

更新:2024-05-26 09:00 浏览:4次
预制菜是什么意思?预制菜市场前景以及未来趋势如何?
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江西省赣州市赣州经济技术开发区纬三路5号
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近年来,预制菜成为餐饮领域的超级风口,行业赛道一路高歌猛进,因具有即买即食、方便快捷等特点,预制菜市场需求广阔,市场规模不断扩大。

一,预制菜的定义

预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品,采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存,消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用,具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜省去食材采购的烦恼,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革,预制菜也越来越受餐饮从业人员喜爱。

二,预制菜的市场前景

据相关数据统计,我国预制菜市场规模由2019年的2445亿元增长至2021年的3459亿元,复合年均增长率达18.9%,预计2023年我国预制菜市场规模将增至5225亿元,2026年预制菜市场规模将破万亿。今年2月13日,《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出,培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件,为产业发展注入了强心剂,预制菜将迎来高速发展。

三,预制菜的未来趋势

1、行业将走向规范化、标准化

预制菜的行业标准缺失,食品安全保障有待进一步提升。各地政府、协会组织纷纷出台相应标准、政策或法规,明确预制菜概念及分类,产品的安全生产标准,主配料透明规范等,对预制菜行业进行规范。

2、预制菜向集群发展,产区不断壮大

近段时间来,多地政府表示要支持预制菜产业。在网上搜“预制菜之都”,已经能找到广东肇庆、湛江,山东诸城、寿光以及重庆梁平5个“预制菜之都”。潍坊、佛山、保定等地也都在抢占预制菜产业集群高地。我国地大物博,各地自然资源和饮食习惯差异较大,预制菜的产区化和集群化将是未来的发展趋势。利用产区和集群的优势,抱团发展、共享红利是预制菜“小企业+大产区”的发展方向。

3、从产品竞争走向品牌竞争

从市场竞争的发展阶段来看,会出现技术竞争、产品竞争、渠道竞争、服务竞争等多种形式,但是*终必将走向品牌竞争。当前预制菜菜品的同质化非常严重,大家都在做风险较小的常规菜品,因为预制菜市场的需求空间足够大,所以不愁卖。哪怕企业只在这个赛道占据很小的份额,也会活得很好。

江西摩力斯科技股份有限公司创始于 2004年,江西赣州经济技术开发区建有5万多平米的集办公、科研、生产于一体的现代化制造基地,是一家集研发、生产、销售、运营于一体的现代化科技创新型企业,是节能环保产品化生产厂商,现主要研发、生产各类商用电磁炉、油烟净化器、中央厨房设备,净菜加工流水线,预制菜生产设备,果蔬清洗切割设备,肉类加工设备,切菜机,切肉机,食品机械等相关产品。关于预制菜市场前景以及未来趋势小编就介绍到这里,想了解更多预制菜资讯,欢迎联系我哦!


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    摩力斯科技股份有限公司创始于 2004年,江西赣州经济技术开发区建有5万多平米的集办公、科研、生产于一体的现代化制造基地,是一家集研发、生产、销售、运营于一体的现代化科技创新型企业,是节能环保产品化生产厂商,现主要研发、生产各类商用电磁炉、油烟净化器、中央厨房设备,净菜加工流水线,预制菜生产设备,果蔬清洗切割设备,肉类加工设备,切菜机,切肉机,食品机械等相关产品。

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