一、中央厨房行业的发展前景
中央厨房未来的竞争格局将呈现跨区域竞争、连锁化竞争，行业可能会逐步向精细化、流程化、连锁化经营方式转变，中央厨房的应用范围将逐步放大。未来几年整个中央厨房市场规模仍将处于增长态势，到2026年，整个行业市场规模将达到269亿元。
二、中央厨房行业的发展趋势
1，中央厨房成为餐饮业转型升级的有效运营模式
近年来，随着用户消费习惯的改变和外卖周边产业的衍化，巨大的市场空间使外卖“O2O”成为各个新兴创业公司必争的细分领域，为适应外卖市场的巨大需求，逐渐诞生出一种新的发展模式“中央厨房+互联网+取餐机”。
2，“餐饮工厂”将成为一种新型业态
目前，国内大部分成规模的连锁餐饮企业建立了自己的中央厨房，中小餐饮企业因受到资金的限制或谨慎的态度，暂时没有能力或不想建设中央厨房，这些餐饮企业期望有专门的中央厨房企业为他们提供符合要求的中央厨房产品或服务，由此诞生了中央厨房3.0版本，即第三方中央厨房，又称餐饮工厂集群。
3，中央厨房成为餐饮产业链中关键节点和枢纽中心
2016年12月，“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式被写入2017年的中央一号文件，作为“壮大新产业新业态，拓展农业产业链价值链”的一项重要举措而被提及。
4，中央厨房共享体系进一步完善
共享即分享，将一件物品或者信息的使用权或知情权与其他人共同拥有，有时也包括产权。共享经济，是指“社会资源”拥有者有偿与他人共享“社会资源”使用权，从而优化社会资源配置，提高资源利用率，创造出更多价值的经济形态。
